Orak-arik Ikan Goreng Pedas Manis: Lauk Sempurna untuk Nasi!
Resep Orak-arik Ikan Goreng dengan Gochujang
Memikirkan lauk pauk sederhana untuk dimakan, saya memutuskan untuk membuat orak-arik ikan goreng. Ternyata bahan-bahannya sudah tersedia di kulkas! Ini adalah hidangan pendamping yang mudah dan lezat. Nikmati hidangan yang beraroma dan memuaskan ini!
Bahan Utama
- 180g Ikan Goreng (sekitar 3-4 lembar)
- 1 Buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1 Batang Daun Bawang
- 2 sdm Minyak Zaitun
Bumbu
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Sirup Jagung (atau sirup beras/madu)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Oligodang (sirup jagung, sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak Wijen (opsional, sesuaikan selera)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Sirup Jagung (atau sirup beras/madu)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Oligodang (sirup jagung, sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak Wijen (opsional, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan air mendidih untuk menghilangkan minyak atau kotoran dari ikan goreng. Isi panci dengan banyak air dan didihkan dengan api besar.
Step 2
Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan ikan goreng utuh ke dalam panci. Anda hanya perlu merebusnya sebentar, sekitar 10-20 detik sudah cukup agar tidak terlalu lembek.
Step 3
Selagi ikan goreng direbus, mari siapkan bahan lainnya. Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang secara diagonal. Mengiris seperti ini akan memberikan tekstur yang bagus dan membantu bumbu meresap saat ditumis.
Step 4
Sekarang, mari mulai menumis! Tuang 2 sdm minyak zaitun ke dalam wajan, miringkan untuk melapisi seluruh permukaan secara merata. Anda bisa menggunakan minyak goreng biasa jika lebih suka.
Step 5
Masukkan irisan daun bawang terlebih dahulu ke dalam wajan yang sudah diberi minyak, lalu tumis dengan api sedang-kecil. Minyak daun bawang yang harum akan meningkatkan cita rasa hidangan ikan goreng ini secara signifikan.
Step 6
Setelah daun bawang mulai sedikit menguning, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis bersama. Masak hingga bawang bombay menjadi bening dan mengeluarkan aroma manisnya. Manisnya bawang bombay akan berpadu indah dengan bumbu pedasnya.
Step 7
Potong ikan goreng yang sudah direbus sesuai selera (seukuran sekali gigit atau bentuk memanjang) lalu masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan daun bawang. Tumis semuanya hingga tercampur rata. Menumis ikan goreng hingga sedikit kecoklatan akan memberikan tekstur yang lebih kenyal.
Step 8
Saatnya menambahkan semua bumbu. Campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1.5 sdm oligodang ke dalam wajan. Anda bisa menyesuaikan jumlah oligodang sesuai selera manis Anda. Tambahkan minyak wijen di akhir untuk aroma kacang, atau hilangkan jika Anda tidak suka.
Step 9
Tidak perlu mencampur bumbu secara terpisah sebelumnya; cukup masukkan semua bumbu langsung ke dalam wajan. Aduk rata hingga ikan goreng dan sayuran terlapisi bumbu secara merata. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 2-3 menit, biarkan bumbu mengental dan meresap ke dalam ikan goreng.
Step 10
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya. Orak-arik ikan goreng pedas manis gochujang Anda siap! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang sangat memuaskan. Simpan sisa makanan di lemari es dan nikmati!
