Orak-arik Telur dan Daun Kucai: Lezat Bergizi, Cocok untuk Lauk Anak!
Memasak Jadi Mudah: Sajikan Hidangan Istimewa dengan Orak-arik Telur dan Daun Kucai (Lauk Anak Siap dalam Sekejap!)
Perpaduan telur segar dan daun kucai yang harum mengubah telur orak-arik biasa menjadi hidangan yang istimewa! Jangan hanya memakannya begitu saja; tingkatkan santapan Anda dengan resep lezat ini. Hidangan ini, dengan keseimbangan sempurna antara telur yang lembut dan daun kucai yang renyah, pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda.
Bahan Utama
- 5 butir telur segar
- 1 genggam daun kucai segar (sekitar 50g)
Bumbu
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm air
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 5 butir telur segar dan segenggam daun kucai untuk hidangan Anda. Cuci bersih daun kucai di bawah air mengalir, tiriskan, dan potong-potong halus hingga berukuran sekitar 1 cm.
Step 2
Pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan air untuk setiap telur (total 5 sendok makan). Taburkan 1/2 sendok teh garam untuk membumbui. Menambahkan sedikit air akan membuat telur menjadi lebih lembut dan lembab.
Step 3
Gunakan pengocok telur atau sumpit untuk mengocok campuran telur hingga garam larut dan kuning serta putih telur tercampur rata. Kocok hingga bagian putih telur yang kental (chalaza) hancur.
Step 4
Sekarang, mari mulai memasak. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Putar minyak untuk melapisi seluruh permukaan wajan.
Step 5
Setelah wajan cukup panas, tuang perlahan campuran telur yang sudah dikocok ke dalam wajan, mulai dari pinggirnya. Saat telur mulai mengeras dan membentuk gumpalan lembut, aduk perlahan dengan sumpit atau spatula untuk memasaknya. Hindari mengaduk terlalu kuat agar tekstur telur tetap lembut.
Step 6
Terus aduk agar telur tidak menempel di dasar wajan, masak hingga sebagian besar kelembaban menguap dan telur menjadi empuk. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena ini dapat membuat telur menjadi kering.
Step 7
Geser telur yang sudah dimasak ke satu sisi wajan. Di area yang kosong, tambahkan 1 sendok makan saus tiram dan biarkan sedikit panas. Setelah aroma saus tiram keluar, masukkan daun kucai yang sudah disiapkan dan tumis bersama telur.
Step 8
Tumis daun kucai hingga sedikit layu saja. Daun kucai bisa menjadi lembek dan kehilangan warna cerahnya jika terlalu matang, jadi penting untuk memasaknya dengan cepat di atas api besar dalam waktu singkat. Kuncinya adalah menjaga aroma segar dan tekstur renyah dari daun kucai.
