Pancake Blueberry: Kesegaran untuk Meja Sarapan Anda
Tekstur Lembut dan Kenyal dengan Harmoni Rasa Lemon dan Blueberry yang Manis Asam, Menu Brunch Spesial
Cobalah pancake blueberry yang empuk baru matang, disajikan dengan kompot lemon blueberry yang manis dan segar. Kombinasi aroma buah yang kaya dan tekstur pancake yang lembut akan membuat sarapan pagi Anda semakin istimewa. Sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana, menjadikannya pilihan menu brunch rumahan yang sempurna.
Bahan Adonan Pancake
- 2 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 200g)
- 2 1/2 sendok makan gula pasir (sekitar 30g)
- 2/3 sendok makan baking powder (sekitar 8g)
- 1/4 sendok makan baking soda (sekitar 2g)
- 1/3 sendok makan garam (sekitar 3g)
- 2 butir telur ayam (suhu ruang)
- 180 ml susu cair
- 1 sendok makan air perasan lemon segar
- 3 sendok makan mentega tawar, lelehkan
- 1 cangkir blueberry (segar atau beku)
- Minyak sayur atau mentega secukupnya (untuk olesan wajan)
Kompot Lemon Blueberry
- 2 cangkir blueberry beku (sekitar 200g)
- 2/3 cangkir gula pasir (sekitar 100g)
- 1 sendok makan parutan kulit lemon (bagian kuningnya saja)
- 3 sendok makan air perasan lemon segar
- 2 cangkir blueberry beku (sekitar 200g)
- 2/3 cangkir gula pasir (sekitar 100g)
- 1 sendok makan parutan kulit lemon (bagian kuningnya saja)
- 3 sendok makan air perasan lemon segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kompot lemon blueberry yang lezat. Dalam panci, campurkan semua bahan kompot: blueberry beku, gula, parutan kulit lemon, dan air perasan lemon. Aduk rata dan masak di atas api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan terus masak sambil sesekali diaduk, sekitar 10-15 menit, hingga blueberry lunak dan saus mengental. Biarkan kompot agak dingin, teksturnya akan semakin kental saat dingin.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan dasar ‘buttermilk’ untuk pancake kita. Dalam sebuah mangkuk, tuangkan 180 ml susu cair, lalu tambahkan 1 sendok makan air perasan lemon. Diamkan selama sekitar 5 menit. Anda akan melihat susu sedikit menggumpal. Proses ini adalah kunci untuk membuat pancake Anda menjadi lebih lembut dan mengembang.
Step 3
Dalam mangkuk besar lainnya, campurkan semua bahan kering untuk pancake: tepung terigu serbaguna, gula, baking powder, baking soda, dan garam. Mengayak bahan-bahan ini akan membantu memastikan tercampur rata dan mencegah gumpalan. Buat cekungan di tengah bahan kering, lalu pecahkan 2 butir telur ke dalamnya. Tuangkan campuran ‘buttermilk’ yang sudah disiapkan dan mentega leleh. Kocok perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Hindari mengocok berlebihan karena dapat membuat pancake menjadi keras.
Step 4
Secara perlahan, masukkan 1 cangkir blueberry ke dalam adonan. Usahakan untuk tidak terlalu menghancurkan buah beri. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak atau mentega di atas api sedang-kecil. Setelah panas, tuangkan sekitar 1/4 cangkir adonan untuk setiap pancake. Masak sekitar 2-3 menit per sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Tanda siap dibalik adalah ketika muncul gelembung-gelembung di permukaan pancake.
Step 5
Susun pancake yang hangat dan berwarna cokelat keemasan di atas piring. Siramkan kompot lemon blueberry yang sudah dibuat di atasnya. Pancake blueberry Anda yang cantik dan lezat kini siap dinikmati! Untuk tambahan rasa manis, Anda juga bisa menambahkan sirup maple atau sedikit krim kocok.
