Pancake Kentang (Gamja-jeon) Kenyal dan Lezat, Jadi dalam 10 Menit
Rahasia Pancake Kentang Sempurna dalam 10 Menit yang Akan Mengejutkan Anda!
Memperkenalkan resep pancake kentang (Gamja-jeon) yang kenyal dan kaya rasa, sangat disukai anak-anak, terutama si bungsu. Dulu, saya ragu untuk membuat gamja-jeon karena kentang parutnya cepat berubah warna menjadi cokelat dan itu sangat mengganggu. Namun, kini saya menemukan cara yang pasti untuk membuat gamja-jeon yang kenyal dan lezat dalam 10 menit saja, langsung dari dapur Anda! Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa membuat gamja-jeon yang renyah di luar dan lembut di dalam dalam waktu 10 menit. Sajikan sebagai camilan atau hidangan utama terbaik untuk anak-anak. Nikmati hidangan lezat yang juga menyehatkan!
Bahan Utama
- 8 buah kentang rebus
- 1.5 cangkir tepung kentang
- 1.3 cangkir air (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran)
- Minyak zaitun (untuk menggoreng)
- Garam (secukupnya)
Bumbu & Topping
- Kecap asin (untuk cocolan)
- Ekstrak ikan tuna (untuk rasa gurih/umami)
- Daun bawang cincang
- Cabai rawit cincang (opsional)
- Biji wijen (untuk rasa gurih)
- Minyak wijen (untuk aroma)
- Kecap asin (untuk cocolan)
- Ekstrak ikan tuna (untuk rasa gurih/umami)
- Daun bawang cincang
- Cabai rawit cincang (opsional)
- Biji wijen (untuk rasa gurih)
- Minyak wijen (untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas 8 buah kentang rebus selagi masih hangat. Masukkan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu atau penumbuk kentang hingga benar-benar lembut tanpa gumpalan. Menghaluskan kentang hingga lembut akan menghasilkan tekstur terbaik.
Step 2
Tambahkan 1.5 cangkir tepung kentang ke dalam kentang yang sudah dihaluskan. Tepung kentang akan membantu menciptakan tekstur kenyal khas Gamja-jeon dan mengikat adonan.
Step 3
Tuangkan 1.3 cangkir air sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan. Penting untuk mendapatkan konsistensi yang tepat – tidak terlalu encer atau terlalu kental. Adonan harus cukup kental untuk mempertahankan bentuknya tetapi masih bisa dituangkan. Tambahkan sejumput garam untuk memberi rasa.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan tambahkan minyak zaitun secukupnya. Ambil adonan kentang menggunakan sendok sayur dan tuang ke wajan panas, bentuk menjadi bulatan seperti pancake. Usahakan ketebalannya sedang agar matang merata.
Step 5
Saat adonan masih basah, taburkan daun bawang cincang dan cabai rawit cincang (jika menggunakan) di atas setiap pancake untuk tampilan yang menarik dan menambah rasa.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pastikan pinggirannya sedikit garing sementara bagian dalamnya tetap lembut. Perhatikan panas agar tidak gosong.
Step 7
Angkat pancake kentang yang sudah matang sempurna dengan hati-hati ke piring saji. Siapkan saus cocolan dengan mencampurkan kecap asin, ekstrak ikan tuna, daun bawang cincang, cabai cincang, biji wijen, dan minyak wijen. Sajikan segera dan nikmati!
