Pasta Pasta Kacang Polong yang Menyegarkan & Lembut, Kaya Nutrisi
Resep Pasta Kacang Polong yang Mudah & Sehat untuk Pemula
Pasta kacang polong ini menggunakan dasar air rebusan kacang polong yang unik, menawarkan rasa yang menyegarkan, lembut, dan sedikit gurih. Cobalah membuat pasta bernutrisi ini yang kaya rasa dan manfaat kesehatan! Sangat cocok sebagai hidangan sehat atau camilan lezat untuk anak-anak.
Bahan Pasta
- 1 porsi pasta
- 100g daging sapi marinasi bulgogi
- 1/2 jamur shiitake
- 1/2 siung bawang putih
- 2 potong paprika hijau
- 1 cangkir air kacang polong (sekitar 200ml)
Bumbu & Bahan Tambahan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menyiapkan air kacang polong yang penting untuk pasta Anda, rendam 40g kacang polong kering dalam air selama sekitar 30 menit hingga benar-benar mengembang. (Atau, Anda bisa menggunakan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya.)
Step 2
Tambahkan 1 cangkir (sekitar 200ml) air ke kacang polong yang sudah direndam dan blender hingga sangat halus. Sangat penting untuk memblender hingga benar-benar halus agar tidak ada gumpalan dan campurannya lembut.
Step 3
Saring campuran kacang polong yang sudah diblender halus menggunakan saringan halus atau kain keju. Kumpulkan hanya air kacang polong yang jernih dan lembut. Buang ampasnya.
Step 4
Pindahkan air kacang polong yang sudah disiapkan ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan sebentar di lemari es.
Step 5
Sekarang, saatnya memasak pasta. Dalam panci berisi air mendidih yang banyak, masukkan 1 porsi pasta (sekitar 80-100g) dan masak selama tepat 7 menit, periksa petunjuk pada kemasan. Usahakan tekstur ‘al dente’.
Step 6
Selagi pasta dimasak, di panci terpisah, masukkan pasta yang sudah matang dan tuangkan air kacang polong. Masak bersama sambil diaduk perlahan agar pasta menyerap rasa dan cairan secara merata. (Metode ini melibatkan memasak pasta langsung di air kacang polong, bukan menumisnya dengan saus setelahnya.)
Step 7
Angkat pasta yang sudah matang dengan hati-hati menggunakan penjepit atau sendok sayur dan tata dengan menarik di piring atau mangkuk saji Anda. Tiriskan sedikit kelebihan airnya, tapi jangan sampai benar-benar kering.
Step 8
Sebelum memasak pasta, siapkan daging sapi. Dalam mangkuk, campurkan 100g daging sapi bulgogi dengan sejumput bubuk jahe, sejumput lada hitam, 1 sdm arak masak (atau mirin), dan sejumput garam herbal. Campur dan uleni dengan lembut untuk marinasi. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis daging sapi dan meningkatkan rasanya.
Step 9
Biarkan daging sapi yang sudah dimarinasi meresap selama sekitar 10 menit. Sementara itu, iris tipis bawang putih dan potong jamur shiitake yang sudah direndam serta paprika hijau menjadi bentuk irisan halus (julienne). Jangan ragu untuk menyesuaikan jenis dan jumlah sayuran sesuai selera Anda.
Step 10
Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis dengan api besar hingga sedikit kecoklatan. Hancurkan gumpalan daging dan masak hingga permukaannya keemasan.
Step 11
Ketika daging sapi hampir matang, tambahkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum. Perhatikan panas api agar bawang putih tidak gosong.
Step 12
Selanjutnya, tambahkan irisan jamur shiitake dan paprika hijau ke dalam wajan. Tumis cepat dengan api besar hingga sayuran menjadi empuk namun tetap renyah. Hindari memasak terlalu lama agar tidak lembek.
Step 13
Tata pasta matang di piring atau mangkuk. Taburi dengan tumisan daging sapi dan sayuran secara melimpah. Siram dengan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Sesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda.
Step 14
Terakhir, tuangkan sekitar 1 cangkir air kacang polong yang sudah disiapkan ke atas pasta. (Anda dapat menyesuaikan jumlah air kacang polong untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.) Taburkan biji wijen untuk presentasi yang cantik dan rasa gurih yang lezat. Nikmati pasta kacang polong buatan Anda!
