Step 1

Pertama, siapkan semua bahan Anda. Anda akan membutuhkan sekitar 600g daging sapi lezat, sebaiknya potongan yang tebal.

Step 2

Lembutkan daging sapi lezat dengan hati-hati dengan sedikit menepuk kedua sisinya dengan bagian belakang pisau atau pemukul daging. Ini membantu marinasi meresap lebih baik dan membuat daging lebih empuk.

Step 3

Dalam mangkuk, campurkan bahan-bahan untuk saus marinasi doenjang: 1.5 sdm doenjang, 1 sdm kecap asin, 2 sdm oligosakarida, 2 sdm mirin, 0.5 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 1/3 sdm bubuk jahe, dan sejumput lada hitam. Kocok semuanya hingga tercampur rata dan halus.

Step 4

Tambahkan potongan daging sapi lezat yang sudah disiapkan ke dalam saus marinasi doenjang. Aduk untuk melapisi setiap potongan secara menyeluruh dengan marinasi. Biarkan daging sapi marinasi selama sekitar 20 menit pada suhu ruangan.

Step 5

Saat daging sapi sedang dimarinasi, siapkan sayurannya. Iris tipis bawang bombay dan rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan rasa tajam atau menyengat. Kupas wortel menggunakan pengupas dan iris tipis memanjang, mirip dengan bawang bombay. Cuci daun bawang dan potong-potong sepanjang sekitar 5 cm.

Step 6

Sekarang, mari kita buat saus untuk salad daun bawang. Dalam mangkuk kecil, campurkan 0.5 sdm kecap asin, 0.5 sdm gula, 0.5 sdm cuka, 1/3 sdm gochugaru (jika menggunakan), 1/3 sdm minyak wijen, dan sejumput biji wijen. Campur rata.

Step 7

Tambahkan irisan wortel, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah dipotong ke dalam saus. Aduk perlahan hingga semua sayuran terlapisi secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan atau menghancurkan sayuran, agar tetap renyah.

Step 8

Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan 2 sdm minyak sayur. Setelah wajan panas, masukkan irisan daging sapi lezat yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Membakar di wajan panas akan menyegel bagian luar dengan cepat, menjaga sari dagingnya.

Step 9

Hindari mengisi wajan terlalu penuh. Biarkan daging sapi matang tanpa digeser hingga sisi pertama berwarna cokelat keemasan sebelum dibalik. Membaliknya saat sudah tercapai lapisan luar yang bagus, daripada terlalu cepat, memastikan lapisan luar yang lebih baik.

Step 10

Setelah membalik daging sapi, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Ini memungkinkan bagian dalam daging matang merata tanpa membakar bagian luarnya. Lanjutkan memasak, membalik sesekali, hingga daging sapi matang sesuai selera Anda.

Step 11

Setelah daging sapi matang, angkat dari wajan dan biarkan istirahat sejenak. Kemudian, gunakan gunting dapur untuk memotong daging sapi menjadi potongan seukuran sekali makan. Ini membuatnya mudah dimakan dan dibagikan.

Step 12

Susun maekjeok daging sapi bakar di piring saji. Sajikan salad daun bawang yang sudah disiapkan di sampingnya. Kombinasi tak tertahankan dari daging sapi lezat berbumbu doenjang dan salad daun bawang yang menyegarkan menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan. Nikmati maekjeok daging sapi bakar Korea buatan sendiri yang lezat!

Step 13

[Resep Terkait] Daging Sapi Dongpo dengan Aroma dan Tekstur @6959863, Daging Sapi Bakar Gochujang dengan Saus Lezat @6956563, Daging Sapi Bakar Doenjang dengan Marinasi Doenjang Tua @6952738