Rebusan Lobak: Hidangan Sampingan Musim Dingin yang Sederhana & Menyehatkan
Tingkatkan Imunitas Anda Musim Dingin Ini! Resep Mudah Lobak Rebus dengan Bumbu Rahasia
Menjelang musim dingin yang dingin, wajar jika merasa imunitas menurun. Resep ini menggunakan lobak musim dingin (mu) yang terjangkau dan bergizi untuk membantu memperkuat pertahanan tubuh Anda. Nikmati hidangan sampingan yang lezat dan sehat!
Bahan-bahan
- 800ml Air
- 223g Lobak Korea (Mu)
- 1 cangkir Daun Bawang diiris
- 3 Udang Kecil Kering (Bori Saeu)
- 1 Cabai Hijau Korea (Cabai Cheongyang)
- 1 Bungkus Kaldu Teri (atau 5 teri kering, sedikit rumput laut)
- 2/3 cangkir Kecap Asin (menggunakan cangkir kertas standar)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gula
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- Sejumput Jahe (jahe cincang atau bubuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Untuk bungkus kaldu, Anda dapat menyesuaikannya sesuai preferensi Anda. Saya telah menyiapkan saya dengan udang kecil kering dan teri dalam bungkus kaldu untuk memperdalam rasa. Jika menggunakan teri kering, ingatlah untuk membuang isi perutnya agar rasanya lebih bersih.
Step 2
Sekarang, mari kita buat kunci dari lobak rebus lezat ini: bumbunya! Dalam mangkuk, campurkan 2/3 cangkir kecap asin (diukur dengan cangkir kertas standar), 4 sdm gochugaru, 2 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak perilla. Campur bahan-bahan ini dengan baik. Kemudian, tambahkan 1 cangkir daun bawang iris dan sejumput kecil jahe (baik jahe segar cincang atau bubuk jahe) untuk aroma dan rasa tambahan. Mencampur bumbu terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 3
Tuang 800ml air ke dalam panci. Tambahkan udang kecil kering dan bungkus kaldu teri yang sudah disiapkan. Selanjutnya, potong lobak Korea (mu) menjadi bentuk setengah bulan dengan ketebalan sekitar 1 cm atau potongan seukuran sekali gigit dan masukkan ke dalam panci. Lobak akan menyerap bumbu dan kaldu lezat saat matang.
Step 4
Tuang semua bumbu yang sudah dibuat sebelumnya ke dalam panci berisi lobak. Tambahkan cabai Cheongyang yang diiris tipis dan sisa 1 cangkir daun bawang iris (diukur dengan cangkir kertas standar). Didihkan campuran dengan api besar dan masak selama sekitar 10 menit, sambil ditutup. Langkah ini memungkinkan lobak mulai menyerap bumbu yang beraroma.
Step 5
Setelah 10 menit, keluarkan udang kecil kering dan bungkus kaldu dari panci untuk mencegah kuah menjadi keruh. Sekarang, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak, tanpa ditutup. Berhati-hatilah agar tidak memecahkan potongan lobak saat Anda membiarkan bumbu mendidih perlahan dan mengental.
Step 6
Lanjutkan mendidih dengan api sedang hingga cairan berkurang menjadi konsistensi yang bagus dan mengkilap. Ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit lagi. Sesekali siram lobak dengan bumbu yang mendidih akan membantu bumbu meresap secara merata. Setelah bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan, cicipi. Jika sedikit terlalu asin, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi untuk menyesuaikan rasa. Sebaliknya, jika terlalu hambar, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin lagi.
Step 7
Dan inilah dia – lobak rebus yang sederhana namun sangat lezat! Sajikan sebagai hidangan sampingan yang luar biasa di meja makan musim dingin Anda yang hangat. Nikmati membangkitkan selera makan Anda dan meningkatkan kekebalan tubuh Anda dengan hidangan lezat ini!
