Resep Dakbokkeumtang Pedas Manis Lezat
Resep Dakbokkeumtang ‘Rasio Emas’ yang Mengalahkan Koki Rumahan
Sempurna saat nafsu makan sedang menurun! Saus pedas manis meresap sempurna ke dalam ayam dan kentang, menjadikannya teman nasi yang tak tertandingi. Nikmati Dakbokkeumtang ala restoran di rumah Anda sekarang!
Bahan Utama
- 1/2 ekor ayam, potong-potong (sudah dibersihkan)
- 1 batang daun bawang
- 2 buah kentang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 buah wortel
- 2-3 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
Saus Emas
- 1/2 cangkir kecap asin (sekitar 100 ml)
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 cangkir soju atau arak masak (sekitar 100 ml)
- 2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdm sirup jagung (oligodang)
- 1.5 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus
- Sejumput lada hitam
- 0.5 sdm minyak wijen
- 1/2 cangkir kecap asin (sekitar 100 ml)
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 cangkir soju atau arak masak (sekitar 100 ml)
- 2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdm sirup jagung (oligodang)
- 1.5 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus
- Sejumput lada hitam
- 0.5 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih potongan ayam di bawah air mengalir. Menggunakan ayam yang sudah dipotong untuk dakbokkeumtang akan lebih praktis. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan air hingga ayam terendam, lalu rebus selama sekitar 5 menit. Proses ini penting untuk menghilangkan kotoran dan bau amis pada ayam. Tiriskan ayam yang sudah direbus, bilas dengan air dingin, lalu tiriskan kembali hingga kering.
Step 2
Selagi ayam direbus, siapkan sayuran. Kupas kentang dan wortel, lalu potong menjadi ukuran besar yang mudah digigit. Iris bawang bombay agak tebal dan potong daun bawang secara diagonal. Iris tipis cabai rawit merah. Pastikan ukuran sayuran seragam dengan potongan ayam agar matangnya merata.
Step 3
Sekarang, mari buat sausnya yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan kecap asin, gochugaru, soju (atau arak masak), gochujang, oligodang, gula pasir, bawang putih cincang, dan lada hitam. Aduk rata. Penting untuk tidak menambahkan terlalu banyak bawang putih cincang atau minyak wijen pada tahap ini karena dapat menutupi rasa asli yang bersih; gunakan hanya setengah sendok makan sesuai resep. Masukkan ayam yang sudah direbus, kentang, dan wortel ke dalam mangkuk saus. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi rata, lalu diamkan sekitar 10 menit. Proses ini agar bumbu meresap sempurna.
Step 4
Pindahkan ayam dan sayuran yang sudah dimarinasi ke dalam panci dalam atau wajan. Tuang air secukupnya hingga ayam setengah terendam. Mulai masak dengan api sedang. Awalnya masak hingga mendidih dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah untuk proses merebus perlahan.
Step 5
Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20-25 menit, atau hingga ayam empuk dan matang sempurna. Ingatlah untuk mengaduk sesekali agar saus tidak lengket di dasar panci. Saat ayam sudah matang dan saus sedikit mengental, Dakbokkeumtang lezat Anda hampir siap.
Step 6
Setelah ayam hampir matang, masukkan irisan bawang bombay, daun bawang, dan cabai rawit merah ke dalam panci. Lanjutkan memasak selama kurang lebih 1 menit lagi. Sayuran akan sedikit melunak, menambahkan rasa manis dan aroma yang meningkatkan cita rasa keseluruhan. Matikan api dan sajikan Dakbokkeumtang pedas manis yang sangat lezat ini selagi panas bersama nasi. Selamat menikmati!
