Resep Doenjang-Soolbap Rumahan: Sajian Hangat Khas Korea yang Menggugah Selera
Resep Doenjang-Soolbap Super Mudah: Sup Nasi Korea Lezat yang Menandingi Kualitas Restoran
Anda mungkin hanya pernah mencicipi sup nasi Korea yang gurih ini di restoran BBQ, tetapi membuatnya di rumah ternyata sangat mudah dan hasilnya luar biasa! Bersiaplah untuk terkesan – rasanya bahkan lebih lezat dari yang Anda ingat!
Bahan Utama
- 150g irisan tipis daging sapi (brisket/samgyeopsal)
- 1 mangkuk nasi putih matang
- 1L kaldu (kaldu ikan teri dan rumput laut direkomendasikan)
- 1/4 zukini Korea (aehobak)
- 1/2 bawang bombay
- 1 jamur shiitake
- 1/2 blok tahu padat
- 1 genggam daun bawang
- 1 cabai hijau Korea
Bumbu
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Ikan (Myeolchi Aekjeot)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Ikan (Myeolchi Aekjeot)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan sayuran yang akan membangun rasa kaya dari Doenjang-Soolbap kita. Cincang halus bawang bombay, zukini Korea, dan cabai hijau. Iris jamur shiitake dan daun bawang menjadi potongan seukuran sekali gigit juga.
Step 2
Jika Anda tidak punya daging sapi brisket, irisan tipis daging sapi short plate (chadolbagi) juga bekerja dengan baik dan menambah kekayaan rasa yang lezat! Potong daging menjadi bagian-bagian seukuran gigitan yang mudah dikelola.
Step 3
Potong setengah blok tahu padat menjadi dadu kecil. Anda bisa menyimpan sisa tahu yang terendam dalam air aslinya dalam wadah kedap udara di lemari es, tetapi sebaiknya gunakan dalam satu atau dua hari untuk kesegaran optimal!
Step 4
Dalam panci tanah liat (ttukbaegi), wok, atau panci biasa, masukkan irisan daging sapi (brisket atau short plate). Campurkan 2 sdm Doenjang, 0.5 sdm Gochujang, 1 sdm Gochugaru, dan 1 sdm Kecap Ikan. Campurkan semuanya secara menyeluruh. **Masak dengan api kecil sampai daging tidak lagi berwarna merah muda, aduk sesekali untuk mencegah lengket.**
Step 5
Setelah daging matang, tambahkan satu mangkuk nasi matang ke dalam panci.
Step 6
Aduk perlahan nasi dengan daging dan bumbu yang sudah dimasak. Pastikan setiap butir nasi terlapisi untuk infus rasa maksimal.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan kaldu. Alih-alih menuangkan semua 1L sekaligus, mulailah dengan menambahkan kaldu secukupnya untuk menutupi nasi sebagian. Ini akan membantu Anda mencapai konsistensi yang sempurna nanti.
Step 8
Tambahkan zukini Korea, bawang bombay, dan jamur shiitake yang sudah dicincang ke dalam panci. Aduk rata dengan nasi dan didihkan. Meningkatkan api sedikit ke sedang akan membantu mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran, membuat kaldu semakin beraroma.
Step 9
Saat sup mulai mendidih, masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tahu yang sudah dipotong dadu. Aduk perlahan untuk mencampur, hati-hati jangan sampai tahu terlalu hancur. Jika sup menjadi terlalu kental, tambahkan sedikit demi sedikit sisa kaldu yang Anda simpan sampai mencapai kekentalan yang diinginkan. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa Doenjang-Soolbap yang kaya dan kompleks!
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai hijau Korea untuk aroma segar dan sedikit rasa pedas. Warna-warna cerah juga akan membuat hidangan Anda terlihat lebih menarik!
Step 11
Aduk semuanya dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi agar semua rasa menyatu dengan indah! Perhatikan agar tidak menambahkan terlalu banyak nasi di awal, karena bisa membuat sup terlalu kental dan sulit diatur. Nikmati Doenjang-Soolbap buatan rumah Anda yang lezat dan menghangatkan!
