Resep Keripik Ubi Gulung Krispi dan Manis
Camilan Spesial di Rumah: Keripik Ubi Gulung Krispi dan Manis
Ini adalah resep cepat dan mudah untuk membuat keripik ubi gulung yang renyah di luar dan lembut di dalam! Melapisinya dengan sirup manis membuatnya lebih lezat daripada camilan yang dibeli di toko. Nikmati kerenyahan dan rasa manis yang menyenangkan, sempurna untuk anak-anak atau sebagai hidangan penutup yang elegan. Ikuti resep terperinci ini untuk suguhan yang benar-benar istimewa.
Bahan Utama
- 1 buah ubi jalar ukuran sedang
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm air
- Sejumput biji wijen hitam (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci ubi jalar hingga bersih. Karena kulitnya akan digunakan, cuci dengan baik di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau pestisida. Atau, Anda bisa mengupasnya tipis jika diinginkan. Menggunakan alat pemotong atau pisau tajam, potong ubi jalar menjadi potongan-potongan tipis dan seragam dengan ketebalan sekitar 3-5 mm. Memotongnya tipis adalah kunci untuk mencapai tekstur renyah saat digoreng.
Step 2
Bilas potongan ubi jalar yang telah dipotong korek api dengan lembut di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati; ini akan membantu membuat keripik lebih renyah. Tiriskan hingga benar-benar kering. Mulailah menggulung potongan ubi jalar dengan kencang, membentuknya menjadi bentuk silinder. Anda bisa menggunakan beberapa potongan bersama-sama untuk membuat gulungan yang lebih tebal dan kokoh. Untuk menjaga gulungan tetap utuh selama menggoreng, rekatkan dengan tusuk gigi atau tusukan kecil.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci atau penggorengan hingga sekitar 170°C (340°F). Menjaga suhu minyak yang benar sangat penting: terlalu rendah dan keripik akan menyerap terlalu banyak minyak, terlalu tinggi dan akan cepat gosong. Masukkan gulungan ubi jalar yang telah disiapkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama sekitar 2-3 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah. Setelah digoreng, angkat gulungan dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 4
Dalam panci kecil, campurkan 2 sendok makan gula dan 2 sendok makan air. Panaskan dengan api kecil hingga sedang, aduk hingga gula larut sepenuhnya. Setelah sirup mulai sedikit mengental, tambahkan gulungan ubi jalar goreng. Aduk dengan cepat agar terlapisi sirup secara merata. Hati-hati jangan sampai sirup terlalu matang, karena bisa menjadi terlalu lengket.
Step 5
Tata keripik ubi jalar gulung yang telah dilapisi sirup di atas piring saji. Taburkan biji wijen hitam di atasnya sebagai hiasan. Rasa kacang dari biji wijen sangat cocok dengan rasa manis ubi jalar. Sajikan segera selagi hangat untuk menikmati kontras yang menyenangkan antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan manis, mengingatkan pada ubi jalar panggang yang lezat. Ini menjadikannya camilan yang fantastis untuk seluruh keluarga!
