Resep Kimchi Jjigae Tuna Pedas yang Menggugah Selera
Cara Membuat Kimchi Jjigae dengan Kalengan Tuna Pedas (Gochutuna)
Memperkenalkan resep Kimchi Jjigae Gochutuna dengan kedalaman rasa dan kepedasan yang luar biasa, berbeda dari kimchi jjigae biasa. Dibuat dengan mudah hanya dengan satu kaleng gochutuna siap pakai, hidangan ini menawarkan rasa adiktif yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap.
Bahan Utama
- Gochutuna (Kaleng Tuna Pedas) 2 kaleng (masing-masing 200g)
- Kimchi yang sudah matang 120g (dicincang)
- Tahu 1/2 blok (sekitar 150g)
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Cabai Cheongyang 2 buah
- Jamur King Oyster 1 buah
- Zukini 1/3 buah
- Daun Bawang (bagian putih) 1 batang (sekitar 10cm)
- Daun Bawang (bagian hijau) 1 batang (sekitar 10cm)
- Cabai Merah (opsional, untuk warna)
Kaldu
- Air 500ml
- Bongkahan Kaldu Sapi (Beef Bone Broth Cubes) 2 buah (atau kaldu siap pakai)
Bumbu
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 1 sdm
- Kecap Ikan 1 sdm
- Air 500ml
- Bongkahan Kaldu Sapi (Beef Bone Broth Cubes) 2 buah (atau kaldu siap pakai)
Bumbu
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 1 sdm
- Kecap Ikan 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran. Potong kimchi, zukini, dan jamur king oyster menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1.5 cm). Iris tipis bawang bombay. Pisahkan bagian putih dan hijau daun bawang, lalu iris serong atau cincang kasar. Iris cabai cheongyang dan cabai merah (jika menggunakan) secara serong. Potong tahu menjadi dadu seukuran sekali gigit.
Step 2
Panaskan sedikit minyak masak dalam panci dengan api sedang. Masukkan bagian putih daun bawang dan irisan bawang bombay, lalu tumis hingga harum. Setelah bawang bombay mulai bening, masukkan kaleng gochutuna (beserta minyaknya) dan kimchi cincang. Aduk rata dan tumis bersama selama kurang lebih 5 menit. Proses menumis ini akan menambah kedalaman rasa pada kimchi jjigae Anda.
Step 3
Di panci atau mangkuk terpisah, tuangkan 500ml air dan masukkan 2 bongkahan kaldu sapi. (Jika tidak ada bongkahan kaldu sapi, Anda bisa menggunakan air cucian beras atau kaldu teri). Didihkan kaldu dengan api besar.
Step 4
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi tumisan kimchi dan tuna. Setelah kaldu mendidih, masukkan zukini dan jamur king oyster. Bumbui dengan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochugaru, dan 1 sdm kecap ikan. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap ikan tambahan jika perlu.
Step 5
Setelah bumbu pas, masukkan tahu yang sudah dipotong, cabai cheongyang, cabai merah, dan bagian hijau daun bawang. Didihkan kembali hingga mendidih kuat. Ketika semua bahan sudah empuk dan rasa telah menyatu, Kimchi Jjigae Gochutuna Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
