Resep Kimchi Lobak Muda dengan Pasta Kedelai (Doenjang) yang Renyah
Tingkatkan Nafsu Makan Anda dengan Lobak Muda Dibumbui Pasta Kedelai & Puree Bawang
Hari ini, saya menerima lobak muda (yeolmu) yang lembut dari ibu saya! Meskipun lezat dibungkus dengan perut babi, hari ini saya telah menyiapkan namul lobak yang dibumbui, menggunakan saus pasta kedelai yang ditingkatkan dengan bawang yang dihaluskan. Kemanisan alami bawang melengkapi kedalaman gurih pasta kedelai, menciptakan hidangan pendamping yang benar-benar tak tertahankan.
Bahan-bahan
- 200g lobak muda (yeolmu)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm ekstrak plum (atau sesuaikan untuk rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan dengan api besar. Kita akan merebus lobak dalam air mendidih.
Step 2
Setelah air mulai mendidih, masukkan terlebih dahulu batang lobak muda dengan hati-hati.
Step 3
Setelah merebus batang selama sekitar 2 menit, masukkan juga daunnya hingga terendam seluruhnya. Balik sesekali dan rebus selama total sekitar 4 menit hingga empuk tapi masih renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, nanti jadi lembek!
Step 4
Bilas lobak yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya, lalu peras perlahan sebanyak mungkin air berlebih dengan tangan Anda. Potong lobak menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 4-5 cm panjangnya.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan bumbunya. Siapkan 1 bawang bombay ukuran sedang dan 2 sendok makan pasta kedelai. Anda dapat menyesuaikan jumlah pasta kedelai tergantung pada tingkat keasinannya.
Step 6
Dalam blender, campurkan bawang bombay, 2 sdm pasta kedelai, dan 2 sdm ekstrak plum untuk rasa manis. Haluskan hingga lembut. Menghaluskan bawang bombay menambahkan kelembutan yang luar biasa dan meningkatkan rasa gurih dari bumbu.
Step 7
Pindahkan campuran bawang bombay dan pasta kedelai yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk pencampur besar. Bukankah sudah terlihat menggugah selera?
Step 8
Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih, dan 1 sdm biji wijen sangrai ke dalam saus yang dihaluskan. Tambahkan lobak yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi lobak secara merata.
Step 9
Dan inilah hasilnya! Namul lobak muda yang luar biasa renyah dan gurih dibumbui dengan pasta kedelai. Berkat rasa manis alami dari bawang bombay, bahkan mereka yang biasanya tidak menyukai hidangan pasta kedelai pasti akan menikmatinya. Sajikan dengan nasi yang baru dimasak untuk makanan yang memuaskan dan sehat!
