Resep LA Galbi (Iga Pendek Korea) Marinasi Sempurna dengan Perbandingan 5:2
Rahasia Merendam LA Galbi yang Lezat! Perbandingan Saus Emas 5:2!
Membuat LA Galbi yang empuk dan lezat di rumah ternyata mudah! Baik untuk LA Galbi bakar maupun iga presto, kunci rasa yang fantastis terletak pada bumbu marinasinya. Ingat perbandingan 5:2: untuk setiap 600g iga, gunakan 5 bagian kecap asin dan 2 bagian gula. Formula sederhana ini menjamin hidangan yang sempurna dan disukai semua orang setiap saat!
Bahan-bahan
- 3 kg LA Galbi (iga pendek), buang lemak berlebih
- 25 sdm Kecap Asin
- 10 sdm Gula
- 2 buah Bawang Bombay (ukuran besar)
- 2 batang Daun Bawang
- 2 sdm Bawang Putih cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 5-6 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih LA Galbi di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan lemak berlebih. Kemudian, rendam iga dalam semangkuk air dingin selama kurang lebih 1.5 jam untuk mengeluarkan darahnya. Waktu perendaman ini lebih singkat dibandingkan untuk iga presto. Ganti air 2-3 kali selama perendaman untuk rasa yang lebih bersih.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Siapkan daun bawang dan bawang putih dengan mencincang halus atau mengirisnya. (Tips: Jika Anda berencana memanggang LA Galbi, hindari menghaluskan bawang bombay untuk bumbu, karena dapat mudah gosong pada suhu tinggi saat dipanggang. Iris tipis saja untuk pengalaman memanggang yang lebih baik.)
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasi yang lezat! Rahasianya adalah perbandingan 5:2. Untuk setiap 1 kg iga, gunakan 5 sendok makan kecap asin dan 2 sendok makan gula. Karena kita punya 3 kg iga hari ini, kita akan menggunakan 25 sendok makan kecap asin dan 10 sendok makan gula. Tambahkan juga 5-6 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih dan sejumput lada hitam. Campurkan semuanya dengan sendok hingga tercampur rata.
Step 4
Setelah iga direndam dengan benar untuk mengeluarkan darahnya, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Pijat-pijat iga dengan lembut menggunakan tangan, pastikan setiap bagian terlapisi bumbu. Langkah ini sangat penting agar bumbu meresap dengan baik. Setelah tercampur, pindahkan iga yang sudah dimarinasi ke dalam wadah kedap udara. Simpan di lemari es, dan LA Galbi Anda siap dimasak dan dinikmati!
