Resep Lezat Daging Babi Samgyeopsal Masak Kecap Teriyaki
Daging Babi Samgyeopsal Masak Kecap Teriyaki Bergizi: Favorit Anak dan Dewasa
Resep samgyeopsal masak kecap teriyaki ini dibuat atas permintaan anak bungsu saya yang sedang sakit dan ingin makan sesuatu seperti lauk daging yang direbus. Keinginannya yang sederhana untuk makan daging, terinspirasi oleh hidangan kakaknya, menyentuh hati saya. Dia memakan satu piring penuh sendirian, membuktikan betapa lezatnya hidangan ini bahkan saat dia sedang tidak enak badan. Hidangan ini adalah lauk bergizi yang bahkan bisa dinikmati oleh pasien. Saus manis gurih yang kaya berpadu sempurna dengan nasi, menjadikannya hidangan istimewa untuk seluruh keluarga. Melihat putra saya begitu menikmati makanannya membuat saya merasa sangat bersyukur.
Bahan Utama
- Samgyeopsal (Perut Babi): 2 cup (potong-potong seukuran sekali suap)
Bumbu Saus Teriyaki
- Saus Teriyaki: 3 sdm
- Kecap Acar Bawang Bombay: 4 sdm (atau kecap asin biasa jika tidak tersedia)
- Bawang Putih Cincang: 1 sdt
- Sake Masak (Mirin): 1 sdm
- Madu: 1 sdm
- Lada Hitam: sejumput
- Saus Teriyaki: 3 sdm
- Kecap Acar Bawang Bombay: 4 sdm (atau kecap asin biasa jika tidak tersedia)
- Bawang Putih Cincang: 1 sdt
- Sake Masak (Mirin): 1 sdm
- Madu: 1 sdm
- Lada Hitam: sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih samgyeopsal di bawah air mengalir. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran kecil seukuran sekali suap, sekitar 2 cm, agar mudah diambil dengan sumpit. Hindari memotong terlalu kecil karena bisa hancur saat dimasak.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan semua potongan samgyeopsal. Jika terlalu banyak lemak keluar, Anda bisa menyekanya sedikit dengan tisu dapur untuk mengurangi rasa berminyak.
Step 3
Setelah samgyeopsal mulai mengeluarkan lemaknya, tambahkan bawang putih cincang dan sake masak (mirin). Tumis keduanya bersama-sama. Bawang putih akan membantu menghilangkan bau amis, dan mirin akan meningkatkan cita rasa. Terus tumis hingga samgyeopsal sedikit kecoklatan.
Step 4
Saat samgyeopsal sudah matang sekitar setengahnya, masukkan saus teriyaki dan kecap acar bawang bombay (atau kecap asin biasa). Aduk rata agar bumbu melapisi daging secara merata. Anda bisa menggoyangkan wajan atau mengaduk dengan spatula.
Step 5
Kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu masak perlahan hingga saus mengental dan melapisi samgyeopsal. Aduk sesekali agar tidak lengket, biarkan saus meresap ke dalam daging dan menghasilkan lapisan yang lezat.
Step 6
Setelah daging matang sempurna dan saus mengental, matikan api. Saat wajan masih panas, masukkan madu dan lada hitam, lalu aduk sebentar. Panas sisa akan memasak madu dan lada secara ringan, menambah rasa manis yang halus dan meningkatkan aroma.
Step 7
Sajikan samgyeopsal masak kecap teriyaki yang sudah jadi di atas piring saji yang sudah dihangatkan atau di atas tatakan panas. Sajikan segera selagi panas untuk rasa terbaik. Hidangan ini juga sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi kukus sebagai donburi!
