Resep Urap Daun Selada Air (Minari) yang Harum
Urap Daun Selada Air (Minari) yang Harum dengan Rasa Segar
Daun selada air segar (minari) direbus sebentar untuk mempertahankan tekstur renyahnya, lalu diaduk lembut dengan bumbu manis, asam, dan pedas. Hidangan lauk sayuran berbumbu yang lezat ini sangat cocok disantap sebagai pendamping nasi sederhana atau sebagai bahan segar untuk bibimbap. Nikmati hidangan sehat dan lezat yang kaya akan aroma segar dan nutrisi melimpah dari daun selada air.
Bahan Utama
- 130g Daun Selada Air (Minari) (Pilih yang segar dengan batang renyah)
- 1/2 Bawang Bombay (Iris tipis memanjang)
Bumbu Urap Daun Selada Air
- 2 sdm Kecap Asin (Untuk bumbu dasar)
- 1 sdm Bubuk Cabai Merah (Menambah rasa pedas; sesuaikan selera)
- 0.3 sdm Gula (Menyeimbangkan rasa manis dan asam; gunakan sedikit saja)
- 3 sdm Cuka (Menambah rasa dan aroma segar, menutupi bau langu)
- 0.3 sdm Bawang Putih Cincang (Menambah sedikit aroma bawang putih)
- 0.5 sdm Wijen Sangrai (Untuk aroma gurih dan tampilan menarik)
- 2 sdm Kecap Asin (Untuk bumbu dasar)
- 1 sdm Bubuk Cabai Merah (Menambah rasa pedas; sesuaikan selera)
- 0.3 sdm Gula (Menyeimbangkan rasa manis dan asam; gunakan sedikit saja)
- 3 sdm Cuka (Menambah rasa dan aroma segar, menutupi bau langu)
- 0.3 sdm Bawang Putih Cincang (Menambah sedikit aroma bawang putih)
- 0.5 sdm Wijen Sangrai (Untuk aroma gurih dan tampilan menarik)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas bawang bombay. Iris tipis memanjang. Cara mengiris ini memastikan bawang bombay tercampur baik dengan daun selada air saat diolah.
Step 2
Cuci bersih daun selada air yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Didihkan air dalam panci dengan sedikit garam. Rebus sebentar daun selada air selama sekitar 20-30 detik saja. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan lembek. Kuncinya adalah mengangkatnya saat warna hijaunya masih cerah.
Step 3
Segera bilas daun selada air yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Langkah ini akan meningkatkan kerenyahan teksturnya. Peras lembut daun selada air dengan kedua tangan untuk membuang kelebihan air. Jangan memeras terlalu kuat karena bisa mengeluarkan aroma langu; peras secukupnya saja.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: 2 sdm kecap asin, 1 sdm bubuk cabai merah, 0.3 sdm gula, 3 sdm cuka, 0.3 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm wijen sangrai. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat bumbu urap. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin atau cuka sesuai selera Anda.
Step 5
Tambahkan daun selada air yang sudah diperas dan irisan bawang bombay ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan hingga daun selada air dan bawang bombay tercampur rata dengan bumbu. Lakukan dengan lembut agar daun selada air tidak hancur. Setelah semuanya tercampur rata, urap daun selada air Anda siap disajikan!
