Rösti Kentang Swiss yang Renyah dan Gurih
Resep Sempurna Rösti: Hidangan Kentang Favorit Swiss
Memperkenalkan Rösti, hidangan kentang khas Swiss yang dibuat dengan kentang Sumi, favorit keluarga! Rösti, yang berarti ‘renyah dan berwarna keemasan’, adalah salah satu hidangan rumahan paling ikonik di Swiss. Kombinasi rasa gurihnya yang lezat dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya disukai banyak orang, termasuk lidah Indonesia. Hidangan ini mudah dibuat dan sempurna sebagai santapan lezat atau menu sarapan bergaya. Mari kita mulai membuat hidangan kentang ala Swiss yang mudah ini!
Bahan-bahan
- 4 buah kentang ukuran sedang (jenis Sumi atau kentang yang agak bertepung)
- 3 sdm keju Parmesan parut
- 120g bacon
- 2 butir telur ukuran besar
- Peterseli segar cincang (untuk hiasan)
- Minyak zaitun, secukupnya untuk menumis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 4 buah kentang ukuran sedang yang akan menjadi bahan utama Rösti, lalu kupas kulitnya.
Step 2
Setelah dikupas, iris kentang setipis mungkin, lalu potong memanjang membentuk batang-batang halus (julienne). Usahakan ketebalan potongan seragam agar matangnya merata dan teksturnya konsisten. Segera masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam mangkuk agar tidak saling menempel.
Step 3
Tambahkan 3 sendok makan keju Parmesan parut ke dalam mangkuk berisi irisan kentang. Keju Parmesan akan menambah cita rasa gurih dan aroma kacang yang nikmat.
Step 4
Aduk lembut kentang dan keju Parmesan menggunakan spatula atau tangan hingga tercampur rata. Kandungan pati alami dari kentang akan membantu mengikat adonan sehingga bentuknya tidak mudah pecah.
Step 5
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Masukkan seluruh campuran kentang ke dalam wajan, ratakan membentuk lingkaran besar sesuai ukuran wajan. Jangan khawatir jika terlihat berantakan; pati kentang akan membantu menyatukannya saat proses memasak.
Step 6
Dengarkan suara ‘ciiiit’ yang menggoda saat Rösti mulai matang. Setelah bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik Rösti dengan hati-hati menggunakan spatula lebar atau piring. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah merata.
Step 7
Sambil menunggu Rösti matang, siapkan telur. Di wajan yang sama atau wajan lain, goreng 2 butir telur. Sebaiknya masak hingga setengah matang (setengah matang), agar kuning telur yang meleleh bisa dicampur dengan Rösti dan memberikan rasa yang lebih kaya dan lembut.
Step 8
Setelah telur mata sapi matang, angkat lalu goreng bacon sebanyak 120g hingga renyah. Anda bisa menggoreng bacon setelah telur, pastikan untuk membuang kelebihan minyak jika perlu. Rasa bacon yang gurih dan sedikit asap memberikan kontras yang fantastis pada kentang.
Step 9
Letakkan Rösti yang sudah matang dengan sempurna di atas piring saji.
Step 10
Tumpuk Rösti dengan telur mata sapi setengah matang yang baru saja digoreng.
Step 11
Terakhir, taburkan potongan bacon renyah di atas telur dan Rösti. Hiasi dengan sedikit cincangan peterseli segar untuk menambah warna dan kesegaran. Rösti Swiss lezat Anda siap dinikmati!
Step 12
Hari ini saya menikmati hidangan khas Swiss yang lezat ini, Rösti, sambil bercakap-cakap dengan putri saya yang seperti sahabat. Sungguh cara yang menyenangkan untuk terhubung dan berbagi makanan enak.
