Salad Kimchi Selada Renyah
Cara Membuat Kimchi Selada Segar dan Lezat
Hidangan istimewa musim panas! Salad kimchi selada renyah ini menampilkan selada segar, bawang bombay manis, dan daun bawang aromatik yang dibumbui dengan saus pedas manis yang seimbang sempurna. Sangat mudah dibuat dan merupakan lauk yang fantastis yang menonjolkan rasa alami bahan-bahannya. Nikmati hidangan pembuka yang lezat ini dengan nasi atau sebagai pendamping yang menyegarkan untuk daging panggang.
Bahan Utama
- 1/2 bungkus selada (sekitar 100g)
- 1/4 buah bawang bombay (ukuran kecil)
- 2 batang daun bawang (bagian putih, atau 1 batang putih dan sedikit bagian hijau)
Saus Spesial
- 2 potong pir (sekitar 30g, dihaluskan)
- 1 potong apel (sekitar 20g, dihaluskan)
- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap ikan (rasa teri)
- 3 sdm kecap asin (biasa)
- 2 sdm bawang putih cincang
- Biji wijen, secukupnya (untuk taburan)
- 2 potong pir (sekitar 30g, dihaluskan)
- 1 potong apel (sekitar 20g, dihaluskan)
- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap ikan (rasa teri)
- 3 sdm kecap asin (biasa)
- 2 sdm bawang putih cincang
- Biji wijen, secukupnya (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas selada 2-3 kali di bawah air dingin mengalir untuk membersihkannya secara menyeluruh. Tiriskan kelebihan air dengan menaruhnya di saringan. Kupas dan iris tipis bawang bombay menjadi bentuk julienne. Jika bawang bombay terlalu kuat, mengirisnya tipis akan membantu mengurangi rasa pedasnya.
Step 2
Kupas pir dan apel, buang bijinya, lalu haluskan dalam blender hingga lembut. Penambahan buah akan meningkatkan rasa umami dan manis saus, membuatnya semakin lezat. Buang akar daun bawang, cuci bersih, lalu potong-potong sepanjang 2-3 cm, termasuk bagian hijaunya. Menggunakan hanya bagian putihnya tidak masalah, tetapi menyertakan bagian hijaunya akan menambah aroma ekstra.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan gochugaru (5 sdm), kecap ikan (2 sdm), kecap asin (3 sdm), dan bawang putih cincang (2 sdm). Aduk rata. Tambahkan pir dan apel yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur rata. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan aduk semuanya hingga tercampur rata untuk membuat sausnya. Biarkan saus sebentar agar rasanya menyatu dengan indah.
Step 4
Dalam mangkuk besar, suwir-suwir selada yang sudah ditiriskan menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 5-7 cm). Taburkan irisan bawang bombay secara merata di atas selada.
Step 5
Tuangkan saus spesial yang sudah disiapkan secara merata di atas selada dan bawang bombay. Pastikan saus menutupi semuanya tanpa menggumpal di satu area.
Step 6
Taburi dengan biji wijen secukupnya. Aduk salad dengan lembut menggunakan tangan Anda untuk memastikan saus melapisi selada dan bawang bombay secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena dapat merusak daun selada yang lembut.
Step 7
Tata salad kimchi selada yang sudah diaduk di atas piring saji dengan menarik. Sebarkan salad dengan lembut untuk memastikan bumbu mencapai semua daun, bahkan yang di pinggir. Salad ini paling baik dinikmati segera. Jika disimpan di lemari es, rasanya akan semakin dalam setelah sekitar satu hari.
