Salad Kubis Renyah dan Manis (Geotjeori)
Lewati Langkah-langkah Rumit! Buat Salad Kubis Super Sederhana Seketika
Saat Anda membeli satu bonggol kubis, Anda seringkali punya rencana memasak yang bagus, tetapi akhirnya tidak memakannya semua, dan kubis itu memakan banyak ruang di kulkas, bukan? Anda mungkin bertanya-tanya apa yang harus dimasak dengannya, dan tidak jarang kubis itu berakhir di tempat sampah. Tapi begitu Anda mencoba resep salad ini, kubis akan berubah menjadi lauk pauk favorit Anda! Dengan teksturnya yang renyah dan rasa manisnya yang memuaskan, salad ini benar-benar lezat. Anda harus mencobanya! ^^
Bahan-bahan
- 1/4 bonggol kubis (sekitar 450g)
- 5-6 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah besar
Bahan Bumbu
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm udang asin (saeujeot), cincang halus
- 1 sdm ekstrak plum (maesil aek)
- 1 sdt gula
- 1 sdm cabai merah besar cincang (opsional, untuk warna)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm udang asin (saeujeot), cincang halus
- 1 sdm ekstrak plum (maesil aek)
- 1 sdt gula
- 1 sdm cabai merah besar cincang (opsional, untuk warna)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kubis di bawah air mengalir. Buang bagian tengahnya dan iris kubis selebar sekitar 2-3 cm. Iris agak tebal untuk mempertahankan tekstur renyah, karena kubis yang diiris terlalu tipis bisa menjadi lembek.
Step 2
Buang tangkai cabai merah besar, cuci bersih, buang bijinya, lalu cincang sangat halus menggunakan cobek atau pisau. Menambahkan cabai cincang akan membantu bumbu meresap lebih baik dan memberikan warna yang indah pada salad.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan kubis yang sudah diiris dan daun bawang (yang sudah dicuci dan dipotong sepanjang 3-4 cm). Pertama, tambahkan 3 sdm gochugaru dan aduk perlahan dengan tangan untuk mendistribusikan bubuk cabai secara merata. Langkah awal ini membantu mengeluarkan kelembaban alami kubis, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 4
Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu (2 sdm kecap ikan teri, 1 sdm udang asin cincang, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdt gula, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm cabai merah besar cincang) ke dalam mangkuk. Setelah menambahkan bumbu, terus aduk perlahan dengan tangan, hati-hati jangan sampai kubis hancur, hingga semua bahan tercampur rata.
Step 5
Terakhir, cicipi salad untuk memeriksa bumbunya. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam atau kecap ikan teri lagi untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Aduk sekali lagi dengan lembut, dan salad kubis geotjeori Anda yang renyah dan lezat siap disajikan! Salad ini enak dimakan langsung, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es sebentar untuk mengembangkan rasa yang lebih kaya.
