Step 1

[Salad Rumput Laut Segar] Bilas rumput laut segar secara menyeluruh di bawah air mengalir. Rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit – hindari merebus terlalu lama agar tidak lembek. Segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, peras kelebihan air, dan potong-potong seukuran sekali gigit.

Step 2

Dalam mangkuk, campurkan rumput laut yang sudah disiapkan dengan bawang putih cincang, saus ikan teri, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata. Ini akan menghasilkan salad rumput laut yang lezat dan menyegarkan.

Step 3

[Salad Tahu dan Rumput Laut (Tot)] Potong ujung keras dan gelap dari rumput laut laut (tot) dan cuci bersih. Rebus rumput laut laut (tot) dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit, lalu bilas dengan air dingin, tiriskan, dan potong-potong seukuran sekali gigit.

Step 4

Bungkus tahu dengan handuk dapur bersih atau kain kasa dan tekan kuat untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Menghilangkan kelebihan air adalah kunci agar salad tidak menjadi berair dan bumbu meresap dengan baik.

Step 5

Dalam mangkuk, campurkan rumput laut laut yang sudah disiapkan dan tahu yang sudah diperas. Tambahkan saus ikan teri, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Tahu yang lembut dan rumput laut laut yang kenyal menciptakan hidangan pendamping yang seimbang.

Step 6

[Salad Tauge] Cuci bersih tauge. Rebus dalam air dengan ditutup hingga matang. Tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menjaga kerenyahannya. Setelah ditiriskan, campurkan dengan bawang putih cincang, saus ikan teri, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk perlahan hingga tercampur. Merebus tauge tanpa ditutup dapat membantu mengurangi bau yang tidak sedap.

Step 7

[Salad Lobak dan Rumput Laut Hijau] Iris lobak tipis-tipis seperti korek api. Tempatkan lobak iris di dalam mangkuk dan aduk dengan gochugaru (bubuk cabai merah) untuk melapisi. Langkah ini membantu lobak menyerap warna dan rasa secara merata.

Step 8

Tambahkan rumput laut hijau (gim) yang sudah disiapkan, lobak yang sudah dibumbui, bawang putih cincang, saus ikan teri, minyak wijen, dan biji wijen ke dalam mangkuk. Campurkan semuanya dengan lembut. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk rumput laut hijau, karena dapat memengaruhi rasanya yang lembut. Kombinasi lobak renyah dan rumput laut hijau yang harum sangat nikmat.

Step 9

[Tumis Jamur Tiram] Potong bagian pangkal jamur tiram yang keras dan bilas ringan di bawah air mengalir. Suwir-suwir jamur menjadi potongan seukuran sekali gigit; ini menciptakan lebih banyak permukaan agar bumbu meresap, sehingga meningkatkan rasa.

Step 10

Cuci bawang bombay dan paprika, buang bijinya, dan iris seperti korek api. Menambahkan sayuran berwarna-warni membuat hidangan terlihat menarik dan menambah variasi rasa serta tekstur.

Step 11

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan jamur tiram yang sudah disuwir dan tumis bersama.

Step 12

Setelah jamur menjadi transparan dan setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay dan paprika. Tumis hingga sayuran sedikit lunak tetapi masih mempertahankan kerenyahannya. Memasak sayuran terlalu lama akan menyebabkan kehilangan tekstur.

Step 13

Ketika jamur dan sayuran matang, tambahkan saus tiram, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk cepat hingga tercampur. Tumis jamur tiram lezat Anda siap! Sajikan segera.

Step 14

[Bulgogi Babi Doenjang] Potong kol kasar-kasar. Buang biji paprika dan potong seukuran sekali gigit. Iris daun bawang secara diagonal.

Step 15

Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan doenjang, bawang putih cincang, gochugaru, lada hitam, dan arak masak. Aduk rata untuk memarinasi daging babi. Biarkan dimarinasi minimal 15 menit agar bumbu meresap.

Step 16

Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan tumis, tambahkan sedikit air jika perlu. Setelah daging sebagian besar matang, tambahkan kol, paprika, dan daun bawang yang sudah dipotong. Terus tumis hingga sayuran empuk namun masih renyah.

Step 17

Terakhir, masukkan minyak wijen dan biji wijen, aduk sebentar untuk menyelesaikan. Nikmati bulgogi babi lezat ini, yang diperkaya dengan rasa doenjang gurih dan dilengkapi sayuran segar.