Samgyeopsal Gganpung Manis Pedas
Resep Samgyeopsal Gganpung Paling Enak! #JMT #LaukUtama #MenuPesta
Rasakan saus Gganpung manis pedas yang luar biasa dari Samgyeopsal Gganpung ini! Harmoni antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang juicy dari samgyeopsal, dipadukan dengan saus manis asam, sungguh ilahi. Sangat lezat dibungkus dengan selada, sempurna sebagai camilan pendamping minuman yang lezat, atau bahkan disajikan di atas nasi sebagai mangkuk nasi yang beraroma. Hidangan serbaguna ini wajib dicoba! ^^♡
Bahan Utama
- Samgyeopsal (Perut Babi) 2 potong tebal (sekitar 300-400g)
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- Sedikit Daun Bawang (untuk hiasan dan aroma)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 2/3 sdm Jahe cincang (atau 1/4 sdt bubuk jahe)
- 1 buah Cabai Hijau (untuk warna dan sedikit pedas)
- 1 buah Cabai Rawit (sesuaikan tingkat kepedasan, opsional)
Saus Gganpung
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Air
- 1 sdm Gula
- Sejumput Lada Hitam
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Air
- 1 sdm Gula
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
[Siapkan Bahan] Pertama, cuci bersih semua sayuran. Iris tipis atau potong dadu bawang bombay. Cincang halus daun bawang, cabai hijau, dan cabai rawit. Cincang halus bawang putih dan jahe. Jika jahe segar tidak ada, bubuk jahe bisa digunakan. 
Step 2
[Goreng Samgyeopsal] Panaskan wajan dengan api sedang. Goreng potongan samgyeopsal di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Penting untuk tidak membuatnya terlalu renyah; masak sekitar 90% agar tetap juicy di dalam. Setelah digoreng, potong samgyeopsal menjadi potongan seukuran sekali suap dan sisihkan di piring. 
Step 3
[Buat Saus] Gunakan lemak yang keluar dari menggoreng samgyeopsal di wajan yang sama. Panaskan lemak dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe cincang, lalu tumis hingga harum. Kemudian, masukkan semua bahan saus Gganpung (kecap asin, cuka, air, gula, dan lada hitam) ke dalam wajan dan aduk rata. Didihkan saus. 
Step 4
[Tumis dengan Sayuran dan Daging] Setelah saus mendidih perlahan, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis hingga sedikit bening. Ketika bawang bombay setengah matang, masukkan kembali samgyeopsal yang sudah digoreng ke dalam wajan dan tumis semuanya bersamaan. 
Step 5
[Selesaikan Hidangan] Terus aduk, pastikan samgyeopsal dan bawang bombay terlapisi saus Gganpung secara merata. Masak hingga saus sedikit mengental dan melapisi bahan-bahan dengan indah. Matikan api. Hiasi dengan daun bawang dan cabai cincang untuk tampilan yang menarik. Sajikan selagi hangat di atas nasi sebagai mangkuk nasi lezat, atau nikmati sebagai pendamping yang lezat untuk bungkusan selada segar! 