Segar & Harum! Resep Tumis Pucuk Selada Air (Chamnamul Muchim) yang Menggugah Selera
Chamnamul Muchim: Resep Lezat Hasil Adaptasi dari Chef Kim Sun-young
Terinspirasi dari resep kimchi selada air terkenal Chef Kim Sun-young, saya mengadaptasi bumbu sausnya untuk menciptakan Chamnamul Muchim (tumis pucuk selada air) yang luar biasa. Hidangan ini memiliki rasa yang seimbang sempurna, memadukan aroma harum, rasa asam segar, dan manis yang membuat ketagihan. Saking lezatnya, saya sampai menghabiskan beberapa piring dalam sekali duduk! Dijamin menggugah selera, cobalah Chamnamul Muchim istimewa ini!
Bahan Utama
- 250g pucuk selada air segar (Chamnamul), cuci bersih dan potong sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih pucuk selada air (Chamnamul) di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan sedikit. Kemudian, potong-potong pucuk selada air dengan panjang sekitar 5 cm agar mudah dimakan. Jika batangnya terlalu panjang, potong agar bumbu saus dapat merata.
Step 2
Selanjutnya, mari buat saus lezat yang akan menjadi kunci kelezatan Chamnamul Muchim ini. Dalam mangkuk, campurkan selai yuzu, cuka, gochugaru, bawang putih cincang, ekstrak ikan tuna, biji wijen sangrai, dan minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna, biarkan rasa-rasanya menyatu.
Step 3
Masukkan saus yang telah disiapkan ke dalam potongan pucuk selada air. Gunakan tangan Anda untuk mencampur dan mengaduknya dengan lembut, seperti memijat, pastikan setiap helai pucuk selada air terbalut rata dengan saus. Hindari mengaduk terlalu kuat agar pucuk selada air tidak hancur. Kuncinya adalah melapisi dengan lembut. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu. Tambahkan sedikit ekstrak ikan tuna jika kurang asin, atau selai yuzu jika kurang manis. Chamnamul Muchim segar ini paling nikmat disantap segera untuk rasa dan teksturnya yang renyah!
