Steik Kentang
Resep Steik Kentang: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Ini dia cara membuat steik kentang yang memuaskan, sempurna untuk hidangan utama. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan yang mengesankan di rumah!
Bahan Utama
- 3 buah kentang ukuran kecil
- 150g daging sapi cincang (sekitar segenggam)
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 butir telur
- 1 cangkir tepung roti
- Minyak bunga matahari, secukupnya
- Sedikit serutan ikan cakalang (katsuobushi)
Bumbu Marinasi Daging Sapi
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
Bumbu Adonan Kentang
- 1 1/2 sdm mentega (butter)
- 2/3 sdm garam
Saus
- 2 sdm saus tonkatsu
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
Bumbu Adonan Kentang
- 1 1/2 sdm mentega (butter)
- 2/3 sdm garam
Saus
- 2 sdm saus tonkatsu
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 2 sdm saus tonkatsu
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang hingga bersih dan kukus menggunakan fitur ‘steam’ hingga empuk. Untuk mengecek kematangan, tusuk dengan garpu; seharusnya mudah tertusuk. Ini memastikan kentang akan mudah dihaluskan.
Step 2
Selagi kentang dikukus, siapkan daging sapi cincang. Dalam mangkuk, campurkan daging dengan semua bahan ‘Bumbu Marinasi Daging Sapi’. Aduk rata dengan sedikit diuleni. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurih.
Step 3
Cincang halus bawang bombay. Bawang bombay cincang menambah tekstur dan rasa yang menyenangkan ketika dicampur dengan dasar daging dan kentang, memastikan tercampur rata dalam adonan.
Step 4
Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay cincang hingga bening dan harum. Setelah bawang bombay layu, masukkan daging sapi cincang yang sudah dimarinasi. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan daging dan masak hingga matang merata, pastikan tidak menggumpal. Setelah matang, angkat dari wajan dan sisihkan.
Step 5
Nah, kentang seharusnya sudah matang kukus dan empuk! Pindahkan kentang panas ke dalam mangkuk. Sebaiknya haluskan selagi masih hangat karena akan lebih mudah mendapatkan tekstur yang halus. Haluskan hingga menjadi tekstur kentang tumbuk yang lembut.
Step 6
Selagi kentang tumbuk masih hangat, tambahkan mentega (1 1/2 sdm) dari ‘Bumbu Adonan Kentang’ dan aduk rata dengan spatula. Mentega akan meleleh dan menambah rasa gurih yang kaya. Selanjutnya, masukkan bawang bombay tumis dan daging sapi matang ke dalam kentang tumbuk. Campur semuanya hingga semua bahan tercampur rata.
Step 7
Bagi adonan kentang menjadi beberapa bagian dan bentuk menjadi bulatan pipih seperti steik kecil. Celupkan setiap bulatan ke dalam telur kocok, pastikan tertutup rata. Kemudian, balurkan tepung roti secara merata ke seluruh permukaan steik yang sudah dicelup telur, tekan sedikit agar tepung roti menempel. Ini akan menciptakan lapisan luar yang renyah.
Step 8
Olesi loyang dengan sedikit minyak bunga matahari agar steik kentang tidak lengket. Letakkan steik kentang yang sudah dibalur tepung roti di atas loyang yang sudah disiapkan. Percikkan sedikit minyak bunga matahari di bagian atas steik. Ini akan membantu steik menjadi lebih renyah saat dipanggang.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 10 menit. Perhatikan steik karena suhu oven bisa bervariasi. Panggang hingga steik kentang berwarna coklat keemasan dan renyah. Sesuaikan waktu memanggang sesuai kebutuhan oven Anda.
Step 10
Semua siap! Sebarkan saus campuran (saus tonkatsu dan saus tomat) tipis-tipis di dasar piring saji. Letakkan steik kentang yang berwarna coklat keemasan di atasnya. Terakhir, taburkan sedikit serutan ikan cakalang dan sajikan dengan salad sayuran segar sebagai pendamping untuk hidangan ‘Steik Kentang’ yang lengkap dan lezat!
