Stik Ubi Manis: Camilan Renyah & Kenyal dari Ubi Sisa
Resep Camilan Ubi Stik yang Lezat untuk Anak dari Sisa Ubi Jalar Rebus
Beberapa hari yang lalu, setelah membuat pizza, tersisa sedikit ubi jalar rebus. Karena sudah dilumatkan, saya bingung mau dibuat apa. Kemudian, muncul ide di kepala, dan saya memutuskan untuk mencoba membuat camilan sederhana! Saya pikir ini akan sempurna untuk camilan cepat karena jumlahnya tidak banyak. Saya belum pernah membuatnya sebelumnya, jadi penuh antisipasi. Ternyata hasilnya sesuai harapan! Luarnya renyah dan dalamnya kenyal, rasanya luar biasa lezat! Saya merasa sangat percaya diri mengetahui bahwa saya bisa membuat camilan seenak ini dari sisa ubi rebus. Anak-anak saya sangat menyukainya, bilang rasanya enak sekali! Cobalah membuat stik ubi jalar yang lezat ini, camilan yang akan disukai semua orang, tua dan muda, dari sisa ubi rebus Anda. Selamat menikmati akhir pekan! ♡
Bahan Utama
- 250g ubi jalar rebus (sudah dilumatkan)
- 70g tepung kentang
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Bumbu & Saus
- 4g garam (sekitar 2/3 sdt)
- Saus cabai (opsional)
- Saus madu mustard (opsional)
- 4g garam (sekitar 2/3 sdt)
- Saus cabai (opsional)
- Saus madu mustard (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 250g ubi jalar rebus yang sudah dilumatkan. Kandungan air bisa bervariasi tergantung jenis ubi, jadi ada baiknya menyesuaikan jumlah tepung kentang berdasarkan konsistensi adonan. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung kentang lagi; jika terlalu keras, tambahkan sedikit air atau susu untuk membuatnya lebih halus.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan ubi jalar lumat dengan 70g tepung kentang dan 4g garam. Uleni adonan hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang kohesif. Anda bisa menggunakan spatula atau tangan. Adonan harus cukup kaku untuk mempertahankan bentuknya tetapi tidak terlalu keras.
Step 3
Gilas adonan dengan rolling pin hingga ketebalan sekitar 1cm. Kemudian, potong menjadi stik panjang dengan lebar sekitar 1cm dan ketebalan sekitar 1cm untuk membuat stik ubi jalar. Jika adonan menempel pada pisau saat memotong, basahi pisau sedikit atau taburi dengan sedikit tepung agar lebih mudah ditangani.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci penggorengan hingga suhu sekitar 170-180°C. Masukkan stik ubi jalar dengan hati-hati dan goreng selama kurang lebih 3-5 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Hati-hati jangan menggoreng dengan api terlalu besar, karena bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalamnya matang. Angkat stik yang sudah digoreng dan tiriskan di atas tisu dapur.
Step 5
Susun stik ubi jalar yang sudah ditiriskan di piring saji atau wadah. Stik ini lezat disantap selagi hangat, tetapi juga tetap renyah di luar dan kenyal di dalam saat sudah dingin. Untuk rasa ekstra, sajikan dengan saus cabai atau saus madu mustard sesuai selera Anda!
