Sup Cumi dan Tauge Segar & Pedas
Usir Rasa Langu Makanan Lebaran dengan Sup Cumi Pedas
Bosan dengan masakan bersantan atau bersaus kental saat hari raya? Sup cumi ini menawarkan sensasi rasa yang berbeda! Perpaduan cumi yang besar dan segar dengan tauge yang renyah menghasilkan kuah yang segar sekaligus pedas. Menjelang hari raya, saat makanan berlemak berlimpah, sup cumi tauge pedas ini adalah cara sempurna untuk menyegarkan selera makan dan tubuh Anda. Tak perlu khawatir jika tidak ada lobak untuk kimchi, sup ini sudah lezat hanya dengan cumi dan tauge. Yuk, coba!
Bahan Utama
- 1 ekor cumi (sudah dibersihkan)
- 2 genggam tauge (sekitar 200g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai rawit hijau (cabai keriting Korea)
- 1 buah cabai merah
- 1/2 batang daun bawang
- 2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (teri)
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- Garam (secukupnya untuk penyesuaian rasa)
- 5-6 cangkir kaldu teri (sekitar 1-1.2L)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi dengan mengupas kulitnya dan mengeluarkan isi perutnya. Bilas di bawah air mengalir. Membuat sayatan diagonal pada tubuh cumi akan membantunya menyerap bumbu lebih baik dan membuatnya lebih empuk. Potong-potong sesuai selera.
Step 2
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan. Iris tipis bawang bombay. Iris cabai rawit hijau dan cabai merah secara diagonal. Iris daun bawang juga secara diagonal. Sesuaikan jumlah cabai rawit jika Anda suka rasa yang lebih pedas.
Step 3
Dalam panci, masukkan 5-6 cangkir kaldu teri dan didihkan dengan api besar. Jika tidak ada kaldu teri, Anda bisa menggunakan kaldu instan atau membuatnya sendiri dengan merebus air bersama teri kering dan rumput laut.
Step 4
Setelah kaldu mendidih, masukkan 2 sdm bubuk cabai, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm kecap ikan. Aduk rata agar bumbu larut dan tercampur merata.
Step 5
Masukkan semua cumi yang sudah disiapkan ke dalam panci setelah bumbu larut. Cumi bisa menjadi alot jika dimasak terlalu lama, jadi sebaiknya masak sebentar saja agar teksturnya tetap empuk.
Step 6
Ketika cumi sudah setengah matang, masukkan tauge yang sudah dicuci dan irisan bawang bombay. Masak bersama. Hati-hati jangan sampai tauge terlalu matang, karena tauge harus tetap sedikit renyah.
Step 7
Buang buih atau busa yang muncul ke permukaan saat sup mendidih. Ini akan menghasilkan kuah yang lebih jernih dan bersih.
Step 8
Tambahkan 2 sdm kecap asin Korea. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam secukupnya. Menggunakan kecap asin Korea dan garam akan meningkatkan kedalaman rasa.
Step 9
Terakhir, masukkan irisan daun bawang, cabai merah, dan cabai rawit hijau. Didihkan sebentar lagi hingga bergolak, dan sup cumi tauge pedas yang menyegarkan siap disajikan! Nikmati selagi panas untuk sensasi yang menenangkan dan menyegarkan.
