Sup Gochujang Ubi Jalar: Perpaduan Manis dan Pedas yang Lezat
#ResepUbiJalar #SupGochujang #SupKorea #PedasMantap #SupSeafood #MasakanRumahan
Terinspirasi dari adegan ikonik di acara ‘Three Meals a Day’ di mana Kimchi ditambahkan ke sup Gochujang, resep ini berfokus pada rasa murni dan berani dari Gochujang! Alih-alih kentang biasa, kami menggunakan ubi jalar segar dari kebun. Manis alaminya melengkapi dengan sempurna rasa pedas dan gurih Gochujang, menciptakan sup yang benar-benar adiktif. Kami juga menambahkan seafood campur untuk lapisan umami ekstra dan rasa laut yang menyegarkan, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk setiap kesempatan. Bersiaplah untuk pengalaman sup Korea yang nyaman dan kaya rasa!
Bahan-bahan
- 1.5 ubi jalar ukuran sedang
- 1/2 bawang bombay
- 2/3 zukini
- 2 cabai hijau
- 1 cabai merah
- 2 cabai hijau Korea (cheongyang)
- 200g seafood campur beku
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm kecap ikan (salsa ikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 batang daun bawang
- 1.2 liter kaldu kerang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Potong bawang bombay dan zukini menjadi potongan besar seukuran gigitan, lalu letakkan di dasar panci. Iris tipis cabai merah, cabai hijau, dan cabai hijau Korea secara diagonal. Cabai hijau bisa memiliki rasa pedas yang mengejutkan, dan cabai cheongyang jelas pedas, jadi sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 2
Cuci bersih ubi jalar segar, kupas kulitnya, lalu potong menjadi irisan tebal dan besar. Ini memastikan ubi jalar tidak terlalu hancur saat dimasak.
Step 3
Untuk bumbu, kita akan tetap sederhana namun beraroma dengan Gochujang, Gochugaru, dan kecap ikan. Ketiga bahan ini adalah dasar dari sup Gochujang yang lezat.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk kedalaman aroma. Selain itu, ambil setengah batang daun bawang, belah memanjang, lalu potong menjadi bagian-bagian setebal jari kelingking Anda.
Step 5
Susun seafood campur beku di atas sayuran dan bumbu yang sudah disiapkan. Seafood akan menambah rasa asin dan umami yang luar biasa pada sup.
Step 6
Untuk kaldunya, kami menggunakan kaldu kerang berharga yang berasal dari mengukus kerang. Ini memberikan dasar yang kaya dan gurih. Jika kaldu kerang tidak tersedia, kaldu ikan teri dan kelp berkualitas baik dapat digunakan sebagai pengganti.
Step 7
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke atas semua bahan di dalam panci. Gunakan sendok sayur untuk mengaduk perlahan dan melarutkan Gochujang serta bumbu lainnya, pastikan tercampur rata. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama minimal 10 menit. Ini memungkinkan rasa menyatu dan bahan matang dengan indah.
Step 8
Setelah direbus perlahan, sup mengental dan semua bahan empuk sempurna. Jika kelihatannya ada banyak kuah, jangan khawatir! Sangat lezat disantap dengan nasi. Sisa kuah sangat bagus untuk dipanaskan kembali dengan mie untuk hidangan yang sama sekali berbeda, namun sama memuaskannya.
Step 9
Dan inilah dia! Sup Gochujang Ubi Jalar Anda yang lezat, penuh dengan ubi jalar manis yang empuk, zukini lembut, dan seafood gurih. Ingat, sup Gochujang tradisional tidak menyertakan tahu atau kimchi – menambahkannya dapat mengubah keseimbangan rasa yang halus. Nikmati sentuhan unik dan nyaman pada hidangan klasik Korea ini!
