Sup Pangsit Pedas Menggugah Selera (Mandu-guk)
Resep Emas Mandu-guk Pedas yang Pasti Berhasil untuk Pemula
Di hari-hari ketika Anda mendambakan sup yang menghangatkan dan pedas, alih-alih mandu-guk biasa yang ringan, resep ini jawabannya! Bersiaplah untuk kuah kaya dan sangat memuaskan yang akan membuat Anda berseru ‘Ah!’ di setiap tegukan. Ini adalah sup pangsit Korea yang nyaman, sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan.
Bahan Utama
- 1 bungkus pangsit beku (pilihan Anda)
- Segenggam daun bawang, iris tipis
Bumbu Kuah Pedas
- 1 bungkus kaldu tulang sapi (kaldu dasar) (sekitar 1L atau 4 gelas)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm Kecap Asin (biasa)
- 2 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup – untuk rasa umami tambahan)
- 2 sdm Kecap Ikan (untuk kedalaman rasa)
- 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
- Sejumput lada hitam (untuk aroma)
- 500 ml Air (untuk menyesuaikan kekentalan kuah)
- 1 bungkus kaldu tulang sapi (kaldu dasar) (sekitar 1L atau 4 gelas)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm Kecap Asin (biasa)
- 2 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup – untuk rasa umami tambahan)
- 2 sdm Kecap Ikan (untuk kedalaman rasa)
- 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
- Sejumput lada hitam (untuk aroma)
- 500 ml Air (untuk menyesuaikan kekentalan kuah)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, panaskan 1-2 sdm minyak goreng dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum. Penting untuk menumisnya hingga matang agar rasa manis daun bawang dan aroma bawang putih meresap ke dalam minyak.
Step 2
Kecilkan api, lalu masukkan gochugaru (bubuk cabai Korea). Tumis cepat selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit, hati-hati jangan sampai gosong. Menumis gochugaru dalam minyak akan menghasilkan minyak cabai yang lebih kaya rasa dan berwarna merah pekat.
Step 3
Sambil terus berhati-hati agar minyak cabai tidak gosong, tambahkan 1 sdm kecap asin, lalu tumis sebentar untuk mengeluarkan aromanya. Jika panci terlihat kering selama proses ini, Anda bisa menambahkan sedikit minyak goreng lagi.
Step 4
Tuangkan kaldu tulang sapi (1 bungkus, sekitar 1L) dan 500 ml air ke dalam panci. Tambahkan 2 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup) untuk membumbui dasar kuah. Menggunakan kaldu tulang sapi menghemat waktu dibandingkan membuat kaldu sendiri dan memberikan rasa yang kaya dan mendalam.
Step 5
Setelah kuah mendidih bergolak, masukkan seluruh bungkus pangsit beku. Biarkan mendidih dan masak pangsit hingga matang.
Step 6
Saat pangsit mulai matang, tuangkan 2 butir telur kocok perlahan dalam gerakan melingkar. Aduk lembut untuk membuat serat telur yang halus di seluruh sup. Terakhir, tambahkan 2 sdm kecap ikan untuk menyempurnakan rasa, dan tambahkan sejumput lada hitam jika diinginkan.
Step 7
Mandu-guk Anda yang panas mengepul dan pedas menggugah selera telah siap! Dengan pangsit yang melimpah, sup ini cukup mengenyangkan untuk dijadikan hidangan utama tanpa nasi. Untuk pengalaman yang lebih kaya, pertimbangkan untuk menambahkan bahan-bahan seperti jamur king oyster, jamur shiitake, atau zukini. Selamat menikmati sup buatan sendiri yang lezat!
