Sup Sawi Putih dengan Pasta Kedelai (Baechu Doenjang Guk)
Sup Pasta Kedelai dengan Sawi Putih Lembut, Semakin Lezat
Memperkenalkan resep sup pasta kedelai sawi putih yang lezat, sempurna dinikmati bersama hidangan rebusan daging babi. Kaldu pasta kedelai yang jernih dan kaya berpadu sempurna dengan sawi putih yang manis dan taoge yang renyah, memberikan rasa yang menenangkan hingga ke dalam tubuh.
Bahan Utama
- 5 lembar sawi putih muda (Albaegi Baechu)
- 2 genggam taoge (sekitar 100g)
- 1 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
Bumbu & Dasar Kaldu
- 2 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm ekstrak tuna atau kecap asin untuk sup (Chamchi aek)
- 1 sdt Dashida (penyedap rasa, opsional)
- 2 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm ekstrak tuna atau kecap asin untuk sup (Chamchi aek)
- 1 sdt Dashida (penyedap rasa, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuang sekitar 5 cangkir (sekitar 1 liter) air ke dalam panci. Tambahkan 1 sendok makan besar pasta kedelai dan larutkan dengan baik. Setelah mulai mendidih, siapkan bahan-bahan lain untuk rasa yang lebih dalam.
Step 2
Cuci bersih sekitar 5 lembar sawi putih muda di bawah air mengalir. Potong-potong menjadi ukuran sekali suap. Sawi putih muda memiliki ciri khas daun yang lembut dan cepat matang.
Step 3
Cuci bersih taoge dan tiriskan airnya. Menggunakan taoge segar akan memastikan tekstur yang renyah tanpa bau yang tidak sedap.
Step 4
Iris tipis 1 batang daun bawang, fokus terutama pada bagian putihnya. Aroma daun bawang akan meningkatkan kedalaman rasa kaldu.
Step 5
Saat kaldu pasta kedelai mendidih kuat, masukkan sawi putih yang telah disiapkan. Masak dengan api sedang hingga sawi putih menjadi lembut.
Step 6
Saat sawi putih mulai melunak, tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang. Rasa bawang putih akan meresap ke dalam kaldu, membuatnya semakin lezat.
Step 7
Tambahkan 2 sendok makan ekstrak tuna untuk rasa gurih ekstra dan biarkan mendidih. Jika Anda tidak memiliki ekstrak tuna, kecap asin untuk sup dapat digunakan sebagai pengganti.
Step 8
Ketika sawi putih sudah cukup layu dan melunak, masukkan taoge yang sudah dicuci. Hindari memasak terlalu lama setelah menambahkan taoge untuk mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 9
Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan sekitar 1 sendok teh Dashida (opsional). Dashida dapat menambah kekayaan rasa, tetapi Anda bisa menghilangkannya jika lebih suka rasa yang lebih murni.
Step 10
Lanjutkan merebus hingga taoge matang tetapi masih renyah. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan rebus sebentar lagi. Sup Sawi Putih Pasta Kedelai Anda yang lezat sudah siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
