Sup Tofu Sutra Bening dan Menyegarkan
Resep Sup Tofu Sutra Bening Super Sederhana
Meskipun sup tahu sutra pedas itu lezat, terkadang yang diinginkan adalah versi berkuah bening yang lembut dan menenangkan perut. Mari kita buat sup tahu sutra bening yang super mudah dan rasanya bersih. Sempurna saat Anda menginginkan semangkuk sup yang menghangatkan tanpa rasa pedas!
Bahan Utama
- 1 bungkus tahu sutra (sekitar 300-350g)
- 2 buah kaldu konsentrat (atau 200ml kaldu siap pakai)
- 500ml air
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang (sekitar 10cm)
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm udang rebon asin (untuk bumbu kuah)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa sup tahu sutra bening kita. Pertama, kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang. Cara ini akan membantu rasa manis halus dari bawang bombay larut dengan indah ke dalam kuah.
Step 2
Cuci dan iris tipis daun bawang. Kita akan menambahkannya di akhir, jadi mengirisnya terlebih dahulu akan sangat memudahkan.
Step 3
Jika Anda ingin sedikit rasa pedas, siapkan cabai rawit merah. Buang tangkainya dan iris serong tipis. Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa menghilangkannya atau menggantinya dengan cabai hijau biasa.
Step 4
Buka bungkus tahu sutra dengan hati-hati, lalu potong menjadi beberapa bagian yang mudah dimasukkan ke dalam panci (misalnya, bagi menjadi 2-3 bagian). Berhati-hatilah agar tidak memotongnya terlalu kecil, karena bisa terlalu hancur saat dimasak.
Step 5
Ukur bawang putih cincang dan siapkan. Menggunakan bawang putih cincang segar akan sangat meningkatkan rasa.
Step 6
Sekarang, mari kita buat kuah dasar supnya. Tuang 500ml air ke dalam panci dan tambahkan 2 buah kaldu konsentrat. Jika Anda tidak punya kaldu konsentrat, sekitar 200ml kaldu ikan teri-rumput laut siap pakai adalah alternatif yang bagus. Begitu air mulai mendidih, aduk untuk melarutkan kaldu.
Step 7
Saat kuah mendidih, tambahkan udang rebon asin untuk membumbui sup. Udang rebon asin menambah rasa gurih (umami) dan membantu menyeimbangkan rasa. Mulailah dengan 1/2 sdm, cicipi, dan tambahkan sedikit lagi jika perlu. Anda juga bisa menggunakan kecap asin sebagai pengganti udang rebon asin.
Step 8
Ke dalam kuah berbumbu, masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih cincang yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih bersama selama sekitar 2-3 menit, atau sampai bawang bombay menjadi bening. Ini memungkinkan rasa manis alami bawang bombay meresap ke dalam kuah, membuatnya lebih menyegarkan.
Step 9
Setelah bawang bombay matang, masukkan seluruh tahu sutra yang sudah disiapkan. Sebaiknya hancurkan tahu menjadi potongan-potongan besar dengan sendok saat Anda memasukkannya ke dalam panci, agar terlihat menarik dan mudah dimakan. Setelah menambahkan tahu, hindari mengaduk terlalu kuat dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan irisan cabai rawit merah. Biarkan mendidih sebentar lagi. Daun bawang dan cabai menambah warna dan aroma segar. Jangan memasaknya terlalu lama; didihkan sebentar saja agar teksturnya tetap renyah. Masak selama sekitar 1 menit lagi untuk menyelesaikan.
Step 11
Untuk sentuhan rasa ekstra, Anda bisa menaburkan sedikit lada hitam. Anda kini telah membuat sup tahu sutra bening yang sangat menyegarkan dan rasanya bersih – benar-benar sesederhana itu! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat!
