Sup Tomat Toscana yang Kaya Rasa
Sup Tomat Toscana Otentik dengan Aroma Basil Segar
Basil yang saya tanam di rumah tumbuh subur, jadi saya memutuskan untuk memanfaatkannya dengan membuat sup tomat gaya Toskana yang lezat ini. Perpaduan rasa tomat yang cerah dengan aroma basil yang harum sangat menggugah selera dan akan menghangatkan Anda dari dalam. Sup otentik Italia ini sangat cocok untuk hidangan yang nyaman atau bahkan untuk menjamu tamu. Cobalah resep yang menghangatkan ini!
Bahan Dasar Sup
- 1 genggam bawang putih (cincang halus atau iris tipis)
- Jumlah minyak zaitun extra virgin yang banyak
- 4 cangkir tomat utuh kupas (sekitar 900g, hancurkan)
- 1/2 bawang bombay (cincang halus)
- 1/2 cangkir anggur merah kering
- 2 sdm kaldu sapi (konsentrat, atau 2 cangkir air)
- Berbagai sayuran sesuai selera (misalnya wortel, seledri, cincang halus)
- Beberapa lembar daun basil segar (untuk hiasan dan rasa)
- Roti panggang (potongan roti panggang) untuk disajikan
Penambah Rasa
- Keju Parmigiano-Reggiano parut (atau keju Parmesan), sesuai selera
- Keju Parmigiano-Reggiano parut (atau keju Parmesan), sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan daun basil segar dan tomat utuh kalengan dalam blender. Haluskan hingga menjadi puree yang halus dan cerah. Sebaiknya tomat utuh dihancurkan sedikit sebelum diblender.
Step 2
Panaskan minyak zaitun extra virgin dalam jumlah banyak di panci atau wajan yang dalam di atas api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 3
Jika Anda menggunakan sayuran lain seperti wortel atau seledri, masukkan sekarang dan tumis bersama bawang putih selama 2-3 menit untuk mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 4
Masukkan bawang bombay cincang halus ke dalam panci dan masak hingga lunak dan transparan. Karamelisasi bawang bombay akan menambah kedalaman rasa dan kemanisan yang luar biasa pada sup.
Step 5
Tuangkan anggur merah kering dan biarkan mendidih perlahan selama 1-2 menit, biarkan alkohol menguap dan anggur sedikit berkurang. Langkah ini akan mengkonsentrasikan rasa dengan indah.
Step 6
Masukkan kaldu sapi. Jika Anda tidak punya kaldu sapi, Anda bisa menggunakan 2 cangkir air. Kaldu akan menambahkan rasa gurih yang kaya pada sup.
Step 7
Masukkan campuran tomat dan basil yang telah dihaluskan ke dalam panci. Aduk rata untuk mencampurkan semua bahan. Didihkan sup perlahan, lalu kecilkan api, tutup sebagian, dan biarkan mendidih perlahan selama 10-15 menit, biarkan rasa menyatu dengan sempurna.
Step 8
Terakhir, tuangkan sup hangat ke dalam mangkuk. Hiasi dengan daun basil segar dan sajikan dengan roti panggang yang renyah. Untuk sentuhan ekstra kaya rasa, taburi dengan keju Parmigiano-Reggiano parut dalam jumlah banyak. Nikmati Sup Tomat Toscana buatan sendiri yang lezat!
