Sup Udang Harimau Hitam yang Menyegarkan dan Pedas
Cara Membuat Sup Udang Harimau Hitam: Hidangan Laut Lezat
Nikmati sup udang yang menyegarkan dan lezat ini, sempurna sebagai hidangan pembuka yang beraroma atau obat mabuk yang menenangkan. Kuahnya yang jernih dan menyegarkan adalah kenikmatan sejati.
Bahan Sup Udang
- 10 ekor Udang Harimau Hitam, dibersihkan
- 1/2 ikat Daun Sup (atau sayuran hijau serupa seperti cilantro), dicuci
- Sedikit Lobak Daikon (sekitar 100g), diiris tipis
Bumbu untuk Rasa
- 4 sdm Kecap Asin untuk sup
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Jahe Parut
- 2 sdm Gochugaru (Cabai Bubuk Korea)
- 4 sdm Kecap Asin untuk sup
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Jahe Parut
- 2 sdm Gochugaru (Cabai Bubuk Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih udang harimau hitam segar di bawah air mengalir. Buang dengan hati-hati kantung air kecil di dekat ekor setiap udang menggunakan tusuk gigi atau penjepit. Langkah ini membantu memastikan kuah yang lebih bersih dan murni.
Step 2
Selanjutnya, buat sayatan dangkal di sepanjang punggung (sisi atas) setiap udang menggunakan pisau. Sayatan sederhana ini memungkinkan udang matang lebih cepat dan menyerap rasa lebih efektif, menghasilkan sup yang lebih lezat.
Step 3
Menggunakan sayatan yang baru saja Anda buat, tarik perlahan urat gelap (saluran usus) dari punggung udang dengan tusuk gigi atau tusuk sate. Mengupas udang dengan benar adalah rahasia utama untuk mencapai sup udang yang lezat.
Step 4
Iris lobak daikon tipis, sekitar 5 mm tebalnya. Tempatkan lobak yang sudah diiris dan udang yang sudah disiapkan bersama-sama di dalam panci. Karena ini adalah sup, tambahkan air dalam jumlah banyak. (Untuk rasa yang lebih kaya, pertimbangkan menggunakan kaldu teri-kelp daripada air biasa).
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang ke dalam panci. Bawang putih penting untuk meningkatkan rasa gurih sup dan menghilangkan bau amis dari udang.
Step 6
Masukkan 1 sendok teh jahe parut. Jahe menambahkan sedikit kehangatan dan aroma segar pada kuah, sekaligus menetralkan bau makanan laut. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak, karena dapat mengalahkan rasa halus.
Step 7
Tambahkan 4 sendok makan kecap asin yang khusus dirancang untuk sup. Kecap asin dapat bervariasi dalam tingkat keasinannya, jadi sebaiknya cicipi dan sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. Selalu bijaksana untuk memulai dengan sedikit dan menambahkan lebih banyak jika perlu.
Step 8
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan gochugaru (cabai bubuk Korea) untuk rasa pedas yang enak. Aduk semuanya hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih hingga lobak empuk dan udang matang sepenuhnya.
Step 9
Tepat sebelum disajikan, tambahkan daun sup segar (atau herbal lain seperti cilantro) ke dalam panci. Sayuran hijau ini paling enak jika sedikit layu, jadi tambahkan di akhir untuk menjaga warna cerah dan aroma segar. Hindari memasaknya terlalu lama.
Step 10
Setelah lobak empuk dan semua rasa telah menyatu dengan indah, sup udang harimau hitam lezat Anda siap! Sajikan panas dalam mangkuk, mengepul dengan keharuman yang nikmat, dan nikmati setiap suapannya.
