Tahu Kimchi ala Ryu Soo-young yang Menggugah Selera
Resep Ryu Soo-young Pyeonstaurant: Tumis Tahu Kimchi Lezat yang Mudah Dibuat Siapa Saja
Akhir-akhir ini saya sering mengikuti resep Chef Ryu Soo-young dari acara Pyeonstaurant, dan hari ini saya mencoba resep tumis tahu kimchinya yang sangat mudah dan dijamin lezat. Caranya sangat sederhana, cukup tambahkan beberapa bumbu pada kimchi lalu tumis. Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau teman minum makgeolli!
Bahan Utama
- 1/2 blok tahu putih (sekitar 150g)
- 1 cangkir kimchi sawi putih matang (sekitar 150g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan setengah blok tahu. Rebus tahu dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit. Proses ini akan membuat tahu menjadi lebih padat, sehingga lebih mudah dipotong dan rasanya pun lebih nikmat.
Step 2
Tiriskan tahu yang sudah direbus sebentar di atas saringan. Kemudian, potong tahu sesuai selera. Koki Ryu Soo-young dari Pyeonstaurant memotong tahunya menjadi bentuk segitiga yang cantik, tetapi saya pribadi memotongnya menjadi bentuk datar agar lebih mudah dimakan. Anda bisa memotongnya sesuai selera Anda!
Step 3
Ambil sekitar satu cangkir kimchi sawi putih yang sudah matang dan potong halus. Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci atau wajan. Tambahkan 1/2 sdm gula pasir, 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdm sari ikan (atau kecap asin encer), dan 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) ke dalam kimchi. Aduk rata.
Step 4
Sekarang, mulai tumis kimchi yang sudah dibumbui dengan api sedang. Aduk sesekali agar tidak gosong dan matang merata.
Step 5
Saat kimchi ditumis, kelembapannya bisa berkurang terlalu banyak, membuat tumisan menjadi terlalu kering. Jika ini terjadi, tambahkan sekitar 100 ml air secara bertahap, sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk. Ini akan membantu kimchi matang sempurna hingga ke dalam dan menyerap bumbu, menghasilkan rasa yang jauh lebih lezat. Saya menambahkan sekitar 100 ml air total, sedikit demi sedikit.
Step 6
Terakhir, tata tahu yang sudah dihangatkan bersama kimchi tumis yang lezat di atas piring saji. Ini melengkapi tumis tahu kimchi Anda yang lezat, hidangan pendamping yang sempurna atau camilan nikmat untuk menemani minuman Anda. Nikmati selagi hangat!
