Telur Gulung Keju Lezat
Gurih Renyah dengan Sayuran dan Keju! Telur Gulung Keju
Bosan dengan telur gulung biasa? Kali ini saya membuat versi upgrade dengan sayuran segar cincang dan keju lembaran yang lembut, menghasilkan telur gulung keju yang lebih bernutrisi dan mewah. Cocok sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan spesial. ^^
Bahan Utama
- 3 butir telur ayam segar
- 1/4 paprika manis
- 1/4 bawang bombay
- 2 lembar daun perilla (깻잎)
- 1 lembar keju olahan (slice cheese)
Bumbu dan Lainnya
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt gula pasir
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt gula pasir
- Sejumput lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paprika dan bawang bombay, lalu tiriskan airnya. Potong keduanya menjadi bentuk irisan memanjang (julienne). Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan, masukkan irisan sayuran, taburi sejumput garam, dan tumis sebentar hingga agak layu. Proses menumis ini akan mengeluarkan rasa manis alami sayuran dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur ayam. Tambahkan sekitar 2 sendok makan susu untuk membuat tekstur telur gulung menjadi lebih lembut. Masukkan 1/3 sdt garam, 1/3 sdt gula pasir, dan sejumput lada hitam bubuk. Kocok semua bahan hingga tercampur rata dan halus. Gunakan pengocok telur (whisk) untuk memastikan putih telur benar-benar terurai.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tuang minyak secukupnya, sekitar 1-2 sendok makan. Minyak wijen (draeum – 들기름) sangat direkomendasikan untuk aroma gurihnya, namun minyak goreng biasa juga bisa digunakan. Ratakan minyak ke seluruh permukaan wajan, lalu tuangkan seluruh adonan telur yang sudah dikocok. Sebarkan tipis merata.
Step 4
Saat bagian pinggir telur mulai matang, tata dengan rapi 2 lembar daun perilla di salah satu sisi lapisan telur. Letakkan setengah lembar keju olahan di atas daun perilla.
Step 5
Selanjutnya, sebarkan tumisan sayuran yang sudah disiapkan secara merata di atas keju dan daun perilla. Jika suka, Anda bisa menambahkan taburan keju mozzarella parut (pizza cheese) untuk rasa keju yang lebih melimpah dan sensasi keju yang meleleh.
Step 6
Saat telur sudah setengah matang, lipat atau gulung telur secara hati-hati dari sisi yang diberi daun perilla dan keju. Gulung dengan rapat untuk membentuk silinder yang padat. Gunakan sumpit atau spatula untuk membantu proses menggulung agar bentuknya rapi.
Step 7
Setelah digulung, masak telur gulung dengan cara dibolak-balik hingga berwarna kecoklatan merata di semua sisi dan matang sempurna. Angkat telur gulung dari wajan dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dipotong. Memotong saat masih panas akan membuat telur gulung mudah hancur. Potong menjadi beberapa bagian sesuai selera setelah dingin agar tampilannya tetap cantik.
