Mie Dongchimi yang Menyegarkan dan Dingin
Membuat Mie Dongchimi Lezat dengan Lobak Musim Dingin
Setelah acara keluarga di akhir pekan, suami merasa makanannya sedikit terlalu berat dan menyarankan untuk makan Mie Dongchimi dalam perjalanan pulang. Jadi, saya menyiapkan hidangan menyegarkan ini! Mie Dongchimi adalah hidangan mie dingin Korea yang lezat, sempurna untuk membersihkan langit-langit mulut. Kombinasi kuah dongchimi yang asam dan dingin seperti es, mie somyeon yang kenyal, dan campuran bumbu gurih menciptakan pengalaman rasa yang benar-benar tak terlupakan.
Bahan Utama
- 1 buah lobak Dongchimi yang matang (disiapkan)
- 2L air (untuk kuah Dongchimi)
- 400g Somyeon (mie gandum tipis)
Bumbu
- 4 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil-cheong)
- 4 sdm Minyak Perilla (Deul-gireum)
- 2 sdm Biji Wijen Panggang (utuh atau tumbuk)
- 4 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil-cheong)
- 4 sdm Minyak Perilla (Deul-gireum)
- 2 sdm Biji Wijen Panggang (utuh atau tumbuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, isi panci besar dengan 2L air untuk merebus mie somyeon dan didihkan. Sambil menunggu air mendidih, siapkan bahan-bahan lainnya.
Step 2
Selagi air memanas, iris lobak dongchimi menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap (sekitar 1-1.5 cm tebalnya berbentuk setengah lingkaran atau dadu). Sisihkan. Memotong terlalu tipis dapat mengurangi kekenyalan yang menyenangkan.
Step 3
Setelah air mendidih dengan kuat,
Step 4
Masukkan 400g mie somyeon dan mulailah merebusnya.
Step 5
Untuk mencegah mie saling menempel, aduk perlahan dengan sumpit dari awal hingga akhir. Mengaduk secara konsisten adalah kunci untuk mendapatkan mie yang kenyal sempurna.
Step 6
Ketika mie mulai mendidih dan meluap, tambahkan sekitar setengah cangkir air dingin ke dalam panci. Ulangi proses ini dua kali lagi, untuk total tiga kali penambahan air dingin (mendidih pertama: tambahkan air dingin, mendidih kedua: tambahkan air dingin, mendidih ketiga: tambahkan air dingin). Metode penambahan air dingin ini membantu mie menjadi kenyal dan kokoh. Setelah mendidih lagi setelah penambahan air dingin ketiga, mie sudah matang.
Step 7
Tiriskan mie somyeon yang sudah matang menggunakan saringan. Bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir, gosok perlahan untuk menghilangkan kelebihan pati. Setelah dibilas, peras perlahan sebanyak mungkin airnya, lalu kocok hingga benar-benar kering.
Step 8
Masukkan mie somyeon yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Sekarang, siapkan untuk mencampur bumbu. Mulailah dengan menambahkan 4 sdm kecap asin.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm gula untuk memberikan rasa manis yang menyenangkan.
Step 10
Tambahkan 2 sdm ekstrak plum (maesil-cheong) untuk sentuhan rasa manis dan asam.
Step 11
Tambahkan 4 sdm minyak perilla (deul-gireum) secara berlimpah untuk aroma dan rasa kacang yang kaya.
Step 12
Terakhir, tambahkan 2 sdm biji wijen panggang. Aduk perlahan hingga bumbu merata pada mie. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak diaduk karena bisa membuat mie menggumpal atau patah.
Step 13
Pindahkan mie somyeon berbumbu ke dalam mangkuk saji, tata dengan rapi.
Step 14
Tuangkan kuah dongchimi yang dingin di atas mie. Anda bisa menyesuaikan jumlah kuah sesuai selera, apakah ingin lebih berkuah atau tidak.
Step 15
Terakhir, tata lobak dongchimi yang sudah diiris dengan indah di atasnya. Untuk membuatnya lebih menarik, saya menambahkan telur rebus yang dibelah dua dan irisan cabai merah tipis sebagai hiasan. Mie Dongchimi Anda yang lezat dan sedap dipandang kini siap dinikmati!
Step 16
Anda tahu bahwa ada perbedaan rasa yang signifikan antara hanya merebus somyeon dan menyajikannya dengan kuah dongchimi, dengan cara membumbui mie terlebih dahulu lalu menambahkan kuahnya, bukan? Meskipun terlihat sedikit merepotkan, saya sangat menyarankan untuk mencoba versi berbumbu ini. Ini meningkatkan rasa alami dongchimi dengan lapisan rasa tambahan, menjadikannya pengalaman yang jauh lebih menyenangkan.
