Telur Kecap Super Lezat (Setengah Matang & Matang Sempurna)
Resep Emas Telur Kecap Setengah Matang & Matang Sempurna Anti Gagal dari Kim Jin-ok
Halo! Saya Kim Jin-ok dari ‘Yoriga Johda’ (Memasak Itu Menyenangkan). Hari ini, saya akan membagikan resep telur kecap yang akan membuat Anda melahap nasi! Kami punya dua versi lezat: ‘Telur Kecap Setengah Matang’ dengan kuning telur lembut yang terendam dalam saus gurih-manis, dan ‘Telur Kecap Matang Sempurna’ dengan tekstur kenyal dan rasa yang mendalam. Pilih favorit Anda dan mulailah memasak! Selera makan Anda pasti akan kembali! (Referensi: Video Cara Merebus Telur: https://youtu.be/AuR_HIdOYYA)
✨ Bahan Telur Kecap Setengah Matang yang Menggugah Selera
- 10 butir telur rebus setengah matang
- 1 buah cabai merah (buang bijinya dan cincang halus)
- 2 buah cabai hijau Korea (buang bijinya dan cincang halus)
- 1/2 buah bawang bombay (cincang halus)
- 8 batang daun bawang (iris tipis)
- 4/5 cangkir kecap asin (sekitar 160ml)
- 4/5 cangkir air (sekitar 160ml)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm biji wijen
💪 Bahan Telur Kecap Matang Sempurna, Lauk Lauk yang Mengenyangkan
- 20 butir telur rebus matang sempurna
- 4/5 cangkir kecap asin (sekitar 160ml)
- 1.5 cangkir kaldu teri-rumput laut (sekitar 300ml)
- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
- 5 sdm mirin (anggur beras)
- 3 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sejumput bubuk jahe (opsional)
- 20 butir telur rebus matang sempurna
- 4/5 cangkir kecap asin (sekitar 160ml)
- 1.5 cangkir kaldu teri-rumput laut (sekitar 300ml)
- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
- 5 sdm mirin (anggur beras)
- 3 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sejumput bubuk jahe (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
🍳 Mari mulai membuat Telur Kecap Setengah Matang!
1. Pertama, cuci bersih bawang bombay, daun bawang, cabai hijau Korea, dan cabai merah. Keringkan, lalu cincang halus dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Membuang biji cabai akan mengurangi rasa pedas namun tetap mempertahankan aromanya.
Step 2
2. Sekarang, mari buat saus kecap yang lezat. Dalam mangkuk lain, campurkan 4/5 cangkir air, 4/5 cangkir kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm biji wijen, dan 2 sdm oligosakarida. Aduk rata dengan sendok. Cicipi saus dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak kecap asin atau oligosakarida sesuai selera Anda.
3. Masukkan telur setengah matang yang sudah direbus ke dalam saus yang sudah disiapkan. Tutup mangkuk dengan penutup atau plastik wrap, lalu rendam dalam kulkas selama 2-3 jam. Ini akan memungkinkan saus gurih meresap sepenuhnya ke dalam telur, menciptakan rasa yang luar biasa.
⭐ Tips: Gerimiskan sedikit minyak wijen sesaat sebelum disajikan untuk menghilangkan bau amis telur dan menambah aroma gurih agar lebih lezat!
Step 3
***✨ Inti dari Rasa Mendalam! Membuat Telur Kecap Matang Sempurna
1. Susun 20 butir telur matang sempurna dengan rapi di dalam panci.
2. Tuangkan 4/5 cangkir kecap asin, sejumput bubuk jahe (lewatkan jika tidak ada), 5 sdm mirin, dan 3 sdm oligosakarida.
3. Selanjutnya, tambahkan 2 cangkir air dan 1.5 cangkir kaldu teri-rumput laut. Panaskan dengan api besar hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15 menit tanpa ditutup. Selama proses memasak, sesekali siramkan saus dari panci ke atas telur untuk memastikan bumbu merata dan telur menjadi lebih beraroma. (Jika menggunakan kompor induksi, pertahankan api besar.)
5. Terakhir, cicipi telur dan tambahkan lebih banyak kecap asin atau oligosakarida jika perlu untuk mencapai rasa yang diinginkan.
✅ Tips Aplikasi: Anda bisa membuat ‘Jorim’ telur puyuh yang lezat dengan metode yang sama ini! Gunakan 1kg telur puyuh kupas untuk porsi yang melimpah.
