Terong Masak Pedas Manis (Air Fryer)
Resep Terong Masak Pedas Manis Mudah Menggunakan Air Fryer
Terong memiliki potensi tak terbatas untuk diolah! Hari ini, kami akan membagikan resep terong masak pedas manis, yang dibuat dengan memanfaatkan air fryer untuk menghilangkan kelembaban berlebih sebelum ditumis sebentar dengan bumbu yang lezat. Hasilnya adalah tekstur yang nikmat – sedikit kenyal di luar dan lembut di dalam – dan sangat mudah dibuat, cocok untuk dinikmati sesering mungkin. Jika Anda suka terong, pastikan untuk mencoba resep ini!
Bahan Utama
- 2 buah terong
- 30g wortel
- 30g cabai hijau (atau daun bawang iris)
- 40g bawang bombay
- 50g daun bawang (bagian putih dan hijau muda)
Bumbu Pedas Manis
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm pemanis alulosa (atau 1 sdm gula)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm pemanis alulosa (atau 1 sdm gula)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih terong dan keringkan permukaannya. Potong menjadi bagian seukuran sekali gigit, sekitar 1 cm tebalnya. Hindari memotong terlalu tipis agar tidak hancur saat dimasak. Siapkan untuk dimasak.
Step 2
Tata terong yang sudah dipotong dalam satu lapisan di keranjang air fryer atau di atas loyang, pastikan tidak tumpang tindih. (Resep ini menggunakan air fryer untuk menghilangkan kelembaban secara efisien.)
Step 3
Iris halus wortel, bawang bombay, cabai hijau (atau daun bawang), dan daun bawang menjadi bentuk memanjang (julienne). Usahakan ketebalan sayuran yang diiris sama dengan ketebalan terong agar matangnya merata.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, pemanis alulosa (atau gula), gochujang, dan bawang putih cincang. Aduk rata dengan sendok untuk membuat bumbu. Pastikan gula larut.
Step 5
Setelah terong siap, panaskan air fryer Anda hingga 180°C (356°F). Masukkan terong dan masak di air fryer selama kurang lebih 7-10 menit. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung ukuran potongan terong dan performa air fryer Anda. Lanjutkan hingga terong melunak dan sebagian besar kelembabannya menguap.
Step 6
(Langkah ini sudah terintegrasi dengan langkah sebelumnya. Kami menggunakan terong yang dimasak di air fryer.)
Step 7
Masukkan sayuran yang akan ditumis bersama terong (wortel, bawang bombay, cabai hijau, daun bawang) ke dalam air fryer. Masak di air fryer pada suhu 180°C (356°F) selama sekitar 3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kelembaban berlebih dari sayuran dan meningkatkan teksturnya.
Step 8
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Masukkan sayuran yang sudah dimasak di air fryer dan tumis cepat selama sekitar 5 detik untuk mengeluarkan aromanya.
Step 9
Masukkan terong yang sudah dimasak di air fryer ke dalam wajan bersama sayuran yang ditumis, dan lanjutkan memasak bersama.
Step 10
(Langkah ini sudah terintegrasi dengan langkah sebelumnya. Kami menumis terong dan sayuran bersama-sama.)
Step 11
Tuangkan campuran bumbu yang sudah dibuat ke dalam wajan. Didihkan dengan api besar. Setelah saus mulai bergelembung dan berbuih, kecilkan api sedikit.
Step 12
Aduk perlahan terong, sayuran, dan bumbu agar semuanya terlapisi merata. Tumis hingga saus sedikit mengental. Setelah saus menyusut dan melapisi bahan, matikan api.
Step 13
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang (atau cabai hijau) dan biarkan matang sebentar dengan sisa panas wajan. Matikan api sepenuhnya, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen, dan aduk sekali lagi untuk meningkatkan rasa dan aroma.
Step 14
Pindahkan terong masak pedas manis yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk tampilan yang lebih menarik, jika diinginkan.
Step 15
Dan inilah dia – hidangan terong lezat lainnya, terong masak pedas manis kami, siap dinikmati! Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi atau bahkan sebagai camilan pembuka yang lezat.
