Tumis Batang Jamur Shiitake Kenyal
Jangan Buang Batang Jamur Shiitake Lagi! Resep ‘Tumis Batang Jamur Shiitake’ dengan Tekstur Kenyal yang Mengagumkan
Biasanya saya menggunakan batang jamur shiitake untuk semur atau nasi goreng, tetapi hari ini saya mencoba menumisnya. Hasilnya ternyata sangat lezat dan saya tidak sabar untuk membagikannya!
Bahan-bahan
- Batang jamur shiitake, secukupnya
- 1/4 hingga 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm saus tiram
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida)
Instruksi Memasak
Step 1
Bintang utama masakan hari ini adalah batang jamur shiitake ini. Kita akan memotong bagian bawah yang keras, gelap, dan kering sebelum digunakan. Bagian ini memiliki tekstur kenyal yang luar biasa.
Step 2
Sobek batang jamur shiitake mengikuti serat alaminya menjadi potongan seukuran sekali gigit. Jumlahnya tidak akan banyak, cukup untuk sekitar 1-2 kali makan. Untuk mempertahankan tekstur kenyal itu, sebaiknya jangan memotongnya terlalu halus.
Step 3
Cincang halus daun bawang. Iris bawang bombay memanjang, gunakan sekitar 1/4 hingga 1/2 buah tergantung jumlah batang jamur. Manisnya bawang bombay akan berpadu indah dengan jamur, membuatnya semakin lezat.
Step 4
Mari kita mulai menumis? Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daun bawang cincang dan 1 sendok makan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum. Aroma daun bawang dan bawang putih akan tercium, menambah kedalaman rasa.
Step 5
Setelah aroma daun bawang dan bawang putih kuat, masukkan irisan bawang bombay dan tumis bersamaan. Bawang bombay akan menjadi transparan dan mulai mengeluarkan rasa manisnya.
Step 6
Saat bawang bombay sedikit matang, masukkan batang jamur shiitake yang sudah disiapkan dan tumis bersama, aduk rata. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama agar tekstur kenyalnya tetap terjaga.
Step 7
Saat jamur sedikit matang, tuangkan 1,5 sendok makan kecap asin ke ruang kosong di wajan. Biarkan sedikit mendesis untuk meningkatkan rasanya, lalu campurkan semuanya.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan 0,5 sendok makan saus tiram untuk menambah rasa gurih. Jika tidak punya saus tiram, sejumput kecil garam bisa digunakan untuk menyesuaikan rasa. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 9
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan sirup jagung (oligosakarida) untuk hasil akhir yang mengkilap dan sedikit rasa manis. Aduk lagi sebentar hingga semua bahan tercampur rata, dan tumis batang jamur lezat Anda siap!
Step 10
Tumisan batang jamur yang lezat ini sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi hangat. Untuk tambahan kenikmatan, tambahkan telur mata sapi setengah matang, pecahkan kuningnya, dan campurkan semuanya seperti donburi – ini akan menjadi hidangan yang luar biasa!
