Tumis Brokoli
Jangan Direbus! Maksimalkan Manfaat Brokoli 10 Kali Lipat untuk Kontrol Gula Darah & Kaya Serat
Brokoli adalah sayuran super kaya serat yang membantu menjaga kadar gula darah tetap rendah dan memberikan rasa kenyang, menjadikannya pilihan tepat untuk diet. Resep ini dirancang khusus untuk memaksimalkan manfaat brokoli dengan cara yang sederhana namun efektif.
Bahan
- 1 bonggol brokoli segar
- 1/4 bawang bombay kecil
- 1 sdt bawang putih cincang
Bahan Saus
- 2 sdm wijen sangrai (haluskan)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm sirup jagung atau madu
- 1 sdm ekstrak buah plum (atau cuka beras)
- 2-3 sejumput garam
- 3 sdm mayones
- 2 sdm wijen sangrai (haluskan)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm sirup jagung atau madu
- 1 sdm ekstrak buah plum (atau cuka beras)
- 2-3 sejumput garam
- 3 sdm mayones
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam brokoli dalam air dingin selama 10 menit untuk membersihkannya secara menyeluruh. Setelah dibilas di bawah air mengalir, potong brokoli menjadi kuntum-kuntum berukuran sekali gigit. Anda juga bisa mengupas lapisan luar batang yang keras dan mencincangnya untuk dikonsumsi, menambah tekstur dan nutrisi.
Step 2
Cincang halus 1/4 buah bawang bombay kecil. Rendam bawang bombay cincang dalam air dingin selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan rasa pedasnya, lalu peras air berlebihnya. Langkah ini akan meningkatkan rasa manis dan kerenyahan bawang.
Step 3
Jika Anda menggunakan tuna kalengan, tiriskan minyaknya hingga benar-benar kering. Menghilangkan minyak akan mencegah hidangan menjadi terlalu berminyak dan meningkatkan keseimbangan rasa keseluruhan.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan saus yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan wijen sangrai yang sudah dihaluskan, 1/2 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan sirup jagung (atau pemanis cair lainnya), 1 sendok makan ekstrak buah plum (atau cuka beras), 2-3 sejumput garam, dan 3 sendok makan mayones. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan halus tanpa gumpalan. Menggunakan sirup jagung akan memberikan kilau dan rasa manis yang menyenangkan.
Step 5
Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan potongan brokoli yang sudah disiapkan dan tumis hingga berubah warna menjadi hijau cerah dan sedikit empuk namun masih renyah. Tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang dan 2-3 sejumput garam, lanjutkan menumis selama satu menit lagi. Menumis brokoli akan meningkatkan rasa manis alaminya dan mempertahankan nutrisinya lebih baik daripada merebusnya.
Step 6
Biarkan brokoli yang sudah ditumis sedikit mendingin. Mencampurnya dengan saus saat masih terlalu panas dapat membuat brokoli menjadi lembek. Setelah dingin, tambahkan tuna yang sudah ditiriskan (opsional), bawang bombay cincang yang sudah diperas, dan saus mayones-wijen yang telah disiapkan ke dalam brokoli. Aduk perlahan hingga saus melapisi semua bahan secara merata. Salad Brokoli Anda yang lezat siap disajikan! Ini adalah lauk sehat yang sempurna atau hidangan ringan.
