Tumis Cabai Hijau Korea (Ggwari-gochu) dengan Daging Babi
Lauk Pendamping Sempurna: Tumis Cabai Hijau Korea dengan Daging Babi
Ini adalah hidangan tumis lezat yang menampilkan cabai hijau Korea dan daging babi, cocok untuk hari-hari musim panas yang terik ketika nafsu makan mungkin berkurang. Menambahkan terong utuh dan daging babi menciptakan lauk yang fantastis, dan juga sangat lezat disajikan di atas nasi sebagai hidangan satu mangkuk. Hidangan satu mangkuk benar-benar yang terbaik saat cuaca panas! Resep ini menawarkan cara yang gurih dan memuaskan untuk menikmati cabai hijau Korea dengan tambahan daging babi yang empuk.
Bahan Utama
- 120g cabai hijau Korea (Ggwari-gochu)
- 1 buah terong
- 150g daging babi cincang atau irisan tipis
- 1 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Anda bisa menggunakan daging babi cincang atau daging babi yang diiris tipis, mana saja yang ada di rumah. Keduanya bekerja dengan baik, jadi siapkan sesuai selera Anda.
Step 2
Buang tangkai cabai hijau Korea dan potong menjadi sekitar 3 bagian sama besar. Iris terong dengan ukuran yang serupa. Cincang halus daun bawang dan iris tipis bawang bombay.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong, untuk menciptakan minyak daun bawang yang gurih.
Step 4
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan daging babi yang sudah disiapkan dan tumis. Pada tahap ini, tambahkan 1 sdm arak masak (seperti Mirin) untuk membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging babi lebih empuk. Urai daging babi saat dimasak untuk memastikan matang merata.
Step 5
Saat daging babi matang sempurna, tambahkan 1 sdm doenjang dan 1/2 sdm gula. Aduk sebentar untuk mencampurkan bumbu secara merata dengan daging babi. Perhatikan api agar doenjang tidak gosong.
Step 6
Sekarang, tambahkan irisan cabai hijau Korea dan terong ke dalam wajan, lalu tumis bersama. Terong cepat melunak saat dipanaskan, jadi sebaiknya tumis hingga cabai dan terong sedikit layu. Jika cabai hijau terlalu matang, teksturnya bisa lembek, jadi usahakan agar tetap sedikit renyah untuk hasil yang lebih lezat.
Step 7
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen. Taburkan biji wijen jika diinginkan. Akhiri dengan sejumput lada hitam untuk aroma yang lebih menggugah selera. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
