Tumis Daun Perilla (깻잎순 볶음) yang Harum dan Gurih
#[Lauk Penangkal Penyakit] Resep Tumis Daun Perilla yang Gurih Menggugah Selera
Lauk yang membuat Anda terus ingin makan! Kaya akan zat besi, tumis daun perilla sangat baik untuk mencegah anemia. Rasa gurihnya dan aromanya yang segar semakin terasa saat dimasak, menjadikannya hidangan sehat yang lezat. Kami akan membagikan resep termudah untuk tumis daun perilla yang lezat ini – dijamin bikin nasi cepat habis!
Bahan Utama
- Daun Perilla (깻잎순) – 2 mangkuk besar, penuh
- Bawang putih cincang – 1/2 sdm
- Daun bawang – 2 sdm, cincang halus
- Minyak wijen – 1.5 sdm
Bahan Bumbu
- Kecap asin Korea untuk sup (Guk-ganjang) – 1.5 sdm
- Ekstrak plum (Maesilcheong) – 2 sdm
- Angciu (arak masak) atau mirin – 1 sdm
- Gula – 1 sdt
- Kecap asin Korea untuk sup (Guk-ganjang) – 1.5 sdm
- Ekstrak plum (Maesilcheong) – 2 sdm
- Angciu (arak masak) atau mirin – 1 sdm
- Gula – 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun perilla. Anda membutuhkan sekitar dua mangkuk besar yang penuh. Buang batang yang keras atau daun yang layu, pastikan semuanya bersih.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin Korea untuk sup (1.5 sdm), gula (1 sdt), ekstrak plum (2 sdm), dan arak masak (1 sdm). Aduk rata hingga menjadi bumbu saus yang lezat. Sisihkan.
Step 3
Didihkan air dalam panci secukupnya. Masukkan daun perilla yang sudah dibersihkan ke dalam air mendidih dan rebus sebentar saja, sekitar 30 hingga 40 detik. Jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek.
Step 4
Segera angkat daun perilla yang sudah direbus dan bilas cepat dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik di saringan, lalu peras perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan sisa air sebanyak mungkin. Kelebihan air bisa membuat tumisan menjadi berair.
Step 5
Masukkan daun perilla yang sudah diperas ke dalam mangkuk yang lebih besar. Tuangkan semua bumbu saus yang sudah disiapkan. Pisahkan daun dengan lembut menggunakan jari, pastikan bumbu merata dengan cara mengaduknya perlahan.
Step 6
Sekarang saatnya menumis. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan daun perilla yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Tambahkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang. Tumis selama sekitar 3 hingga 4 menit, atau sampai daun perilla layu dan sebagian besar cairan berlebih sudah menguap.
Step 7
Terakhir, tuangkan minyak wijen (1.5 sdm) dan taburi dengan biji wijen sangrai. Terus aduk dengan api kecil selama 2 hingga 3 menit lagi. Tumis daun perilla yang sehat dan sangat gurih ini siap dinikmati! Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama semangkuk nasi hangat.
