Tumis Jeon Sisa Liburan: Kreasi Lezat dari Sisa Kue Tradisional Korea
Ubah sisa kue tradisional Korea (jeon) Anda menjadi ‘Jeon Bokkeum’ (jeon tumis) yang lezat dan sempurna untuk momen liburan. Ini adalah cara fantastis untuk mengurangi limbah makanan dan menciptakan hidangan yang menggugah selera.
Resep ini menunjukkan cara membuat hidangan tumis yang gurih dan sedikit manis menggunakan sisa kue tradisional Korea (jeon) dari liburan. Menghasilkan tekstur yang luar biasa, dengan jeon yang sedikit renyah di luar namun tetap lembut di dalam, semuanya terbalut saus yang kaya rasa dan pedas.
Bahan Utama
- Aneka Jeon 250g (misalnya Donggeurangttaeng, Dongtaejeon, Jeon Jamur – sesuai selera)
- 1/4 Bawang Bombay
- 1/3 Batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Cheongyang (opsional, untuk penyesuaian tingkat kepedasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sisa aneka jeon Anda dari liburan. Jenis apa pun seperti Donggeurangttaeng (bakso goreng), Dongtaejeon (gorengan ikan pollack), atau jeon jamur akan berfungsi dengan baik. Potong semua jeon menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Berhati-hatilah agar tidak memotongnya terlalu kecil, karena bisa hancur saat ditumis.
Step 2
Kupas dan iris tipis 1/4 bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Menambahkan bawang bombay akan memberikan rasa manis alami dan tekstur renyah yang menyenangkan pada hidangan.
Step 3
Cuci 1/3 batang daun bawang, buang daun luarnya, lalu iris serong sekitar 1 cm. Menggunakan bagian putih dan hijau daun bawang akan menambah kedalaman rasa.
Step 4
Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, cincang halus 1 buah cabai Cheongyang (opsional). Buang tangkainya sebelum dicincang. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, Anda bisa menghilangkannya atau menggunakan jumlah yang lebih sedikit.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm gula, 1 sdm gochugaru, 1 sdm mirin, 1 sdm gochujang, 1 sdm saus tiram, 1.5 sdm oligodang, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata semua bahan dengan sendok hingga menjadi saus yang halus. Oligodang sangat penting untuk kilau yang bagus dan rasa manis yang lembut.
Step 6
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan daun bawang dan bawang bombay. Tumis selama sekitar 1-2 menit hingga bawang bombay sedikit transparan dan daun bawang mengeluarkan aroma harumnya. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 7
Setelah sayuran harum, masukkan jeon yang sudah dipotong dan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Jaga api tetap sedang-tinggi dan tumis dengan cepat, pastikan saus melapisi jeon secara merata. Aduk perlahan untuk menghindari jeon hancur. Lanjutkan menumis selama sekitar 3-4 menit, biarkan saus meresap ke dalam jeon dan sayuran.
Step 8
Terakhir, tambahkan cincangan cabai Cheongyang dan tumis lagi selama 30 detik. Cabai menambahkan sedikit rasa pedas yang menyeimbangkan kekayaan rasa dan membuat hidangan ini semakin lezat. Setelah semuanya tercampur rata, matikan api. Sajikan selagi hangat dan nikmati Jeon Bokkeum Anda yang lezat!
