Tumis Tahu Jamur Tiram Bumbu Biji Wijen
Resep Tumis Tahu Jamur Tiram Lezat dengan Bumbu Biji Wijen Kaya Nutrisi
Memperkenalkan kombinasi lezat jamur tiram yang kenyal, tahu yang lembut, dan bumbu biji wijen yang gurih. Hidangan ini bagaikan salad ala Korea yang mengenyangkan namun tetap ringan, penuh rasa dan nutrisi. Sangat cocok disajikan sebagai lauk bergizi untuk anak-anak, pendamping nasi yang sederhana, atau bahkan sebagai pilihan menu diet sehat. Nikmati hidangan tahu dan jamur yang gurih ini, yang menghangatkan dan sangat menggugah selera!
Bahan Utama
- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
- 200g Jamur Tiram
Bumbu Biji Wijen
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1-2 sdm Bubuk Biji Wijen (sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak Biji Wijen
- 0.5-1 sdm Ekstrak Plum Manis (atau sirup jagung, sesuaikan tingkat kemanisan)
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1-2 sdm Bubuk Biji Wijen (sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak Biji Wijen
- 0.5-1 sdm Ekstrak Plum Manis (atau sirup jagung, sesuaikan tingkat kemanisan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tahu. Untuk mencegah salad menjadi lembek dan untuk meningkatkan teksturnya, penting untuk menggoreng tahu sebentar guna menghilangkan sebagian kelembapannya. Hancurkan tahu menggunakan garpu menjadi potongan-potongan berukuran sekali suap. Hindari menghancurkannya terlalu halus; tekstur yang alami dan sedikit kasar adalah yang terbaik.
Step 2
Panaskan wajan anti lengket dengan api besar tanpa minyak. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan dan aduk rata. Awalnya, akan keluar banyak air dari tahu, membuatnya tampak mendidih. Langkah ini membantu menghilangkan kelembapan dari tahu secara efektif.
Step 3
Terus aduk hingga semua kelembapan menguap dan tahu terlihat kering dan rapuh. Proses ini memastikan salad tidak akan basah dan akan memiliki tekstur kenyal yang lezat yang melengkapi kelembutannya. Setelah matang, sebarkan tahu yang sudah dimasak di atas piring agar sedikit mendingin.
Step 4
Siapkan jamur tiram. Anda bisa merobeknya menjadi potongan besar atau mengirisnya tipis mengikuti seratnya. Untuk rasa yang lebih kaya, panggang sebentar di penggorengan atau oven sebelum ditambahkan ke dalam salad – ini akan membuat perbedaan yang signifikan!
Step 5
Karena rasa utamanya akan berasal dari bumbu biji wijen, Anda tidak perlu terlalu banyak membumbui jamur. Namun, sedikit bumbu akan meningkatkan rasa gurih hidangan secara keseluruhan. Taburkan sejumput garam dan lada ke atas jamur.
Step 6
Untuk memastikan jamur matang hingga teksturnya empuk dan lembap tanpa menjadi kering, tambahkan sedikit minyak. Anda bisa menggunakan semprotan minyak atau menambahkan sedikit minyak langsung ke wajan dan aduk jamur hingga terlapisi merata. Jika menggunakan oven, masak pada suhu 180°C selama 5 menit, lalu naikkan ke 190°C selama 5 menit lagi hingga berwarna kecoklatan. Untuk tekstur yang lebih lembap, masak pada suhu 180°C selama sekitar 8 menit.
Step 7
Sekarang, mari buat bumbunya yang gurih! Dalam mangkuk, campurkan bubuk biji wijen dan minyak biji wijen. Tambahkan Guk-ganjang, bawang putih cincang, dan ekstrak plum manis (atau sirup jagung). Aduk semua hingga tercampur rata. Bumbu sederhana ini memberikan rasa lauk yang memuaskan dan sensasi salad Korea yang menyegarkan. Sesuaikan jumlah bubuk biji wijen atau Guk-ganjang sesuai preferensi Anda untuk tingkat keasinan dan rasa gurih.
Step 8
Masukkan tahu yang sudah didinginkan sebentar dan jamur tiram panggang yang lezat ke dalam mangkuk berisi bumbu biji wijen. Aduk perlahan hingga bumbu melapisi tahu dan jamur secara merata. Salad Tahu dan Jamur Tiram Anda yang sehat dan menggugah selera kini siap disajikan! ^^
Step 9
Pindahkan salad yang sudah jadi ke piring saji. Jika suka sedikit rasa pedas, taburkan sedikit bubuk cabai di atasnya. Ini akan menambah sedikit rasa pedas yang bisa menggugah selera Anda. Taburan lada hitam juga pilihan yang bagus. Atau, nikmati saja rasa murninya yang lembut – rasanya tetap lezat!
