Tumis Tauge Renyah dan Segar
Resep Tumis Tauge Sederhana dan Lezat
Tauge, dengan tunasnya yang lembut, mewujudkan semua nutrisi dan vitamin dari kacang hijau, menjadikannya bahan yang disukai semua kalangan usia. Khususnya, tauge Korea menawarkan tekstur segar dan renyah yang sempurna untuk berbagai hidangan pendamping. Meskipun terkadang kualitas tauge di tempat seperti Indonesia mungkin tidak sestabil di Korea, memilih yang paling segar dan mengolahnya dengan hati-hati dapat menghasilkan hidangan yang sama lezatnya! Tonton dari menit 02:00 dalam video untuk panduan terperinci tentang cara membuat tauge yang lezat ini. Jangan ragu untuk menambahkan bahan seperti mentimun atau wortel untuk warna dan tekstur ekstra.
Bahan Utama
- 200g tauge segar
- 1 sejumput garam (untuk merebus)
Bumbu Tumis Tauge
- 1/2 sdm bawang putih cincang (sekitar 5g)
- 1/2 sdm kecap ikan atau kecap asin (sekitar 5ml, untuk rasa umami)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen (sekitar 10ml, untuk aroma harum)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (sekitar 5g)
- 1/2 sdm kecap ikan atau kecap asin (sekitar 5ml, untuk rasa umami)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen (sekitar 10ml, untuk aroma harum)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan tauge segar Anda. Bilas perlahan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa, dan tepuk-tepuk hingga sedikit kering. Berhati-hatilah agar tidak mencucinya terlalu kuat, karena bisa mudah lembek.
Step 2
Didihkan sepanci air di atas api besar. Setelah mendidih, tambahkan sejumput garam, lalu masukkan tauge yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Rebus sebentar saja, sekitar 30 detik hingga maksimal 1 menit. Merebus terlalu lama akan membuatnya kehilangan kerenyahannya, jadi kuncinya adalah merebusnya dengan cepat hingga mulai layu.
Step 3
Segera setelah direbus, tiriskan tauge dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Guncangan air dingin ini menghentikan proses memasak dan membantu mempertahankan tekstur renyahnya. Peras air sebanyak mungkin sebelum memindahkannya ke dalam mangkuk. Kelebihan air dapat mengurangi rasa bumbu.
Step 4
Pada tauge yang sudah ditiriskan, tambahkan bawang putih cincang, kecap ikan (atau kecap asin), lada hitam, dan minyak wijen yang harum. Aduk perlahan semuanya hingga tercampur rata, pastikan bumbu terdistribusi merata. Hindari mengaduk berlebihan, karena bisa merusak tauge. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan tambahan garam atau kecap ikan jika perlu. Hidangan pendamping tauge Anda yang lezat kini siap dinikmati!
