Tumis Terong Pedas
Cara Membuat Tumis Terong Pedas yang Menggugah Selera
Biasanya tumis terong dinikmati tanpa bubuk cabai, tapi hari ini kita ingin sesuatu yang pedas! Resep ini menggunakan banyak bubuk cabai untuk sentuhan yang lezat dan penuh rasa. Nikmati hidangan yang cerah dan gurih ini!
Bahan Utama
- 5 buah terong
Bahan Bumbu
- 1 sdm kecap asin (memberikan rasa umami yang dalam)
- 1 sdt saus ikan (meningkatkan rasa keseluruhan)
- 1.5 sdm bubuk cabai (sesuaikan dengan selera Anda)
- 1 sdm bawang putih cincang (memberikan rasa tajam yang menyenangkan)
- 2 sdm daun bawang cincang (untuk aroma harum)
- 1 sdt biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 2 sdm minyak perilla (untuk aroma kaya dan tekstur lembut)
- 1 sdm kecap asin (memberikan rasa umami yang dalam)
- 1 sdt saus ikan (meningkatkan rasa keseluruhan)
- 1.5 sdm bubuk cabai (sesuaikan dengan selera Anda)
- 1 sdm bawang putih cincang (memberikan rasa tajam yang menyenangkan)
- 2 sdm daun bawang cincang (untuk aroma harum)
- 1 sdt biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 2 sdm minyak perilla (untuk aroma kaya dan tekstur lembut)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 5 buah terong. Cuci terong hingga bersih, lalu belah masing-masing menjadi dua memanjang, dan belah lagi menjadi dua, sehingga menjadi empat bagian panjang. Susun potongan terong ini di dalam keranjang pengukus.
Step 2
Untuk memeriksa apakah terong sudah matang, tusukkan sumpit logam. Jika sumpit masuk dengan mudah, terong sudah matang sempurna. Segera angkat dari api dan biarkan sedikit mendingin. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek.
Step 3
Setelah terong sedikit dingin, kita akan menyuwir-nyuwirnya menjadi potongan seukuran sekali gigit menggunakan sumpit. Tusukkan sumpit ke bagian tengah potongan terong dan angkat sedikit ke atas untuk membuat belahan alami. Kemudian, gunakan sumpit untuk menarik terong ke bawah, menyuwirnya searah serat alami menjadi potongan yang mudah dimakan. Cara ini membantu mempertahankan tekstur terong.
Step 4
Ambil suwiran terong yang sudah disobek segenggam demi segenggam dan peras perlahan air berlebihnya. Jangan memeras terlalu keras karena Anda ingin mempertahankan sedikit kelembapan untuk tekstur yang lembut. Perasan ringan adalah kuncinya.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdt saus ikan, 1.5 sdm bubuk cabai, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm minyak perilla yang harum, 2 sdm daun bawang cincang, dan 1 sdt biji wijen sangrai. Campurkan semuanya dengan baik. Menambahkan minyak perilla terakhir akan mempertahankan aromanya.
Step 6
Tambahkan terong yang sudah diperas ke dalam mangkuk berisi bumbu.
Step 7
Sekarang saatnya mencampur semuanya dengan lembut menggunakan tangan. Aduk bahan-bahan dengan lembut agar terong tidak hancur. Pastikan bumbu tersebar merata di seluruh terong. Tumis terong pedas Anda yang cerah siap dinikmati!
