Yukhoe Bibimbap Gurih Gurih Daging Sapi Korea
#DagingSapiKorea #YukhoeKkuriSal #YukhoeBibimbap #MasakanRumahanKorea #SausYukhoe #SausBibimbap
Terinspirasi oleh segmen di acara populer Korea ‘I Live Alone,’ resep ini menampilkan ‘Kkuri-sal’, potongan daging sapi Korea pilihan yang dikenal dengan rasa dan kelembutannya yang luar biasa, disajikan sebagai ‘Yukhoe’ (tartar daging sapi Korea). Kami kemudian akan mengubah Yukhoe yang lezat ini menjadi ‘Yukhoe Bibimbap’ (mangkuk nasi campur tartar daging sapi Korea) yang semarak. Resep ini menawarkan dua saus berbeda: saus berbasis kecap asin yang sempurna untuk menonjolkan rasa murni Yukhoe, dan saus berbasis gochujang (pasta cabai Korea) yang ideal untuk dicampur dengan nasi dan sayuran di Bibimbap. Nikmati rasa luar biasa dan tekstur yang lumer di mulut dari Kkuri-sal dalam hidangan lezat ini!
Bahan Yukhoe
- 400g daging sapi Korea Kkuri-sal segar, untuk Yukhoe
- 1/2 buah pir, diiris tipis memanjang
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 kuning telur segar
- Sedikit taburan biji wijen sangrai
Bahan Yukhoe Bibimbap
- 200g Yukhoe yang sudah dibumbui
- 100g campuran sayuran salad segar
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak prem (maesilcheong)
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit taburan biji wijen sangrai
- Nasi matang, secukupnya
- 200g Yukhoe yang sudah dibumbui
- 100g campuran sayuran salad segar
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak prem (maesilcheong)
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit taburan biji wijen sangrai
- Nasi matang, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan buah pir. Kupas, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang sesuai selera Anda. Saya lebih suka irisan yang sedikit lebih tebal agar dapat menikmati kerenyahan dan rasa manisnya.
Step 2
Untuk bumbu Yukhoe, saya memilih ‘kecap asin kaldu katsuobushi’ (Gasoogukmul Tteu-yu) daripada garam biasa atau kecap asin biasa. Jenis kecap asin ini tidak terlalu asin dan memiliki sedikit rasa manis, membuatnya sempurna untuk meningkatkan rasa alami daging sapi tanpa berlebihan. Kecap asin biasa juga bisa digunakan, tetapi kecap asin kaldu katsuobushi menambahkan kedalaman umami yang unik.
Step 3
Inilah bahan utamanya: ‘Kkuri-sal’. Potongan ini disorot dalam acara TV ‘I Live Alone’ sebagai potongan kelas atas untuk Yukhoe. Saya menggunakan dua bungkus, total 400g Kkuri-sal daging sapi Korea segar. Kkuri-sal dikenal karena keseimbangan yang sangat baik antara daging tanpa lemak dan marbling, menghasilkan rasa yang sangat empuk dan gurih.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan Kkuri-sal dengan kecap asin kaldu katsuobushi, gula, dan minyak wijen. Aduk lembut dan pijat bumbu ke dalam daging. Semakin Anda menguleni dan memijatnya, semakin kenyal dan bertekstur memuaskan Yukhoe yang akan dihasilkan. Pastikan bumbu tercampur merata.
Step 5
Sekarang, mari kita tata Yukhoe dengan indah. Tata daging yang sudah dibumbui dengan rapi di atas piring saji, sisakan sedikit ruang di tengah untuk kuning telur. Letakkan kuning telur segar dengan hati-hati di tengah; ini menambah kekayaan dan kehalusan yang luar biasa pada Yukhoe. Hidangan ini tidak lengkap tanpa kuning telur yang lezat!
Step 6
Terakhir, gerimiskan sedikit minyak wijen di atasnya dan taburi dengan biji wijen sangrai. Yukhoe Kkuri-sal daging sapi Korea Anda yang lezat siap disajikan! Sungguh sangat gurih dengan tekstur dan rasa terbaik. Teksturnya sangat empuk namun tetap kenyal. Setelah hanya mencoba Yukhoe dari potongan seperti Hongdubae-sal dan Udun-sal sebelumnya, Kkuri-sal adalah sebuah penemuan – kekayaan halusnya memikat. ^^
Step 7
Setelah menyiapkan Yukhoe, sekarang saatnya membuat Yukhoe Bibimbap. Mulailah dengan menempatkan porsi besar sayuran salad segar di dalam mangkuk besar. Menggunakan campuran sayuran akan menambah variasi tekstur dan rasa.
Step 8
Di tengah mangkuk, letakkan seporsi nasi hangat yang baru matang.
Step 9
Menggunakan sisa 200g Kuri-sal Yukhoe, kita akan membuat puncak dari bibimbap. Campurkan daging sapi dengan gochujang, ekstrak prem, dan minyak wijen. Aduk dan uleni hingga bumbu tercampur rata. Sendokkan campuran Yukhoe yang beraroma ini di atas nasi dan sajikan bersama sayuran salad yang sudah disiapkan. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk hasil akhir yang sempurna. Yukhoe Bibimbap Anda yang lezat, lengkap dengan sausnya yang gurih, siap dinikmati!
