おうちで本格ディナー！心ときめく手作りハンバーグステーキ
特別な日のためのおうちで簡単・美味しいハンバーグステーキレシピ
おうちで特別な気分を味わいたい時、大切な人たちとホームパーティーを計画する時、このレシピがあれば、本格的で美味しいハンバーグステーキを自宅で簡単に作ることができます。こんがり焼けた表面、ジューシーな内側、そして甘辛い特製ソースのハーモニーは、いつでも最高です。まるでシェフのように、食卓を華やかに飾りましょう！
ハンバーグ種（タネ）の材料
- 豚ひき肉 450g
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- パン粉 8大さじ
- 卵 1個
- にんにく（みじん切り） 1/2大さじ
- 醤油 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
特製ソースの材料
- 玉ねぎ 1個（薄切り）
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- ケチャップ 大さじ6
- 水 1/2カップ（100ml）
- 玉ねぎ 1個（薄切り）
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- ケチャップ 大さじ6
- 水 1/2カップ（100ml）
調理手順
Step 1
まず、ハンバーグ種に使う玉ねぎ1個をみじん切りにします。フライパンに少量の油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを中弱火でじっくり炒め、きつね色になるまで炒めます。塩ひとつまみとこしょうを少し振って風味を加え、粗熱を取ります。こうして炒めた玉ねぎを使うことで、ハンバーグの風味が格段に深まります。
Step 2
ボウルに豚ひき肉450gを入れ、先ほど炒めて冷ました玉ねぎを加えます。ここにパン粉8大さじ、醤油大さじ1、みじん切りにんにく1/2大さじ、ケチャップ大さじ2、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えて、手でよく混ぜ合わせます。こねすぎると肉が硬くなることがあるので、材料が均一に混ざる程度にしてください。
Step 3
種（タネ）の様子を見ながら、卵1個を割り入れてください。卵を加えることで、種がよりしっとりとしてまとまりやすくなります。ヘラや手で優しく混ぜ合わせ、お好みのハンバーグの食感に仕上げてください。
Step 4
種ができたら、お好みの大きさに2〜3等分にします。一人分に1つずつ、あるいは2人分に1つずつなど、形を作りやすいように分けます。
Step 5
分けた種を、丸くて平たい形に成形します。厚すぎず、フライパンで中までしっかり火が通る厚さにしてください。焼いている間に膨らむので、中央部分を少し窪ませておくと、均一に火が通りやすく、きれいな形を保つのに役立ちます。
Step 6
フライパンに多めの油を熱し、中火にかけ、成形したハンバーグを並べ入れます。片面がきつね色に焼けたら裏返し、反対側も同様にしっかり焼いてください。焦げ付かないように火加減を調整しながら、中まで火を通すことが大切です。
Step 7
両面が美味しそうな焼き色になったら、ハンバーグの完成です！それでは、このハンバーグと最高の相性を誇る特製ソースを作りましょう。
Step 8
ハンバーグを焼いたフライパンにそのまま薄切りにした玉ねぎ1個を入れ、ハンバーグから出た肉汁と一緒に中弱火で軽く炒めます。玉ねぎがしんなりするまで炒めると、ソースの風味がさらに豊かになります。
Step 9
薄切りにした玉ねぎを炒めたフライパンに、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、ケチャップ大さじ6、そして水1/2カップ（100ml）をすべて加えてよく混ぜ合わせます。中火で煮立ったら弱火にし、とろみがつくまでさらに煮詰めると、美味しいハンバーグソースが完成します。味見をして、お好みで砂糖や醤油を調整しても良いでしょう。
Step 10
お皿にこんがり焼いたハンバーグを盛り付け、その上にあつあつの特製ソースをたっぷりかければ、おうちでレストランのような本格的なハンバーグステーキの完成です！サラダやご飯と一緒に、美味しく召し上がってください。
