おうちで楽しむ本格スペインタパス、アヒージョの作り方
簡単！「コーヒーフレンズ」風アヒージョの作り方
人気バラエティ番組「コーヒーフレンズ」で紹介され、多くの人に愛されたアヒージョのレシピをご家庭でも簡単に作れるように、詳しくご紹介します。プリッとしたエビ、香ばしいニンニク、そしてオリーブオイルの素晴らしいハーモニーをぜひ体験してください。シンプルながらも豪華な一品は、ホームパーティーやおもてなし料理にぴったりです。
主な材料
- オリーブオイル 1/3カップ (約80ml)
- 白エビ（中サイズ） 10尾
- ニンニク 10かけ
- ミニトマト 8個
- ペペロンチーノ（または乾燥唐辛子） 5個
- 黒こしょう 少々
- 塩 少々
- フレッシュパセリ（みじん切り） 適量（飾り用）
添え物
- バゲットまたは食パン 適量
- ローズマリー 2枝（お好みで）
- バゲットまたは食パン 適量
- ローズマリー 2枝（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、ニンニク10かけは皮をむき、薄切りにします。エビはどんな種類でも良いですが、白エビを使うとより美味しそうに見えます。
Step 2
ミニトマト8個はよく洗い、ヘタを取ってから半分に切っておきます。
Step 3
エビは流水で軽く洗い、殻をむいて背わたを取り除きます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩とこしょうを軽く振って下味をつけます。
Step 4
中火で熱したフライパンにオリーブオイル1/3カップをたっぷり注ぎ、スライスしたニンニクを入れてゆっくりと火を通します。焦がさないように注意しながら、ほんのり黄金色になるまで炒めて香りを引き出すのがポイントです。
Step 5
ニンニクがこんがりしてきたら、半分に切ったミニトマトをフライパンに入れます。（ヒント：マッシュルームがあれば、この時一緒に入れると風味が増してさらに美味しくなります。なければ省略しても大丈夫です。）
Step 6
ミニトマトが少ししんなりして水分が出てきたら、下味をつけたエビをきれいに並べ入れます。エビがフライパンの底に直接触れるように置くと、均一に火が通ります。
Step 7
ペペロンチーノ5個を粗く砕いて加え、塩とこしょうで味を調えたら、全体が馴染むようにさっと炒めます。（ヒント：フレッシュなローズマリーを2枝加えると、爽やかな香りがプラスされ、より特別なアヒージョになります。）
Step 8
全ての材料が美味しく焼けたら、熱々のうちに器に盛り付けます。みじん切りにしたフレッシュパセリを散らし、ローズマリーの枝で美しく飾り付けたら完成です。
Step 9
温めて香ばしく焼いたバゲットや食パンを添えて、アヒージョオイルにつけて食べると格別です。この特別なアヒージョは、年末の集まりや特別な食事を、より華やかでロマンチックにしてくれるでしょう。ぜひ作ってみてください！
