お子様向け栄養満点！ズッキーニと卵の炒め物レシピ
お子様向け栄養満点！ズッキーニと卵の炒め物レシピ
いつものズッキーニ炒め物に、お子様の副菜としてさらに栄養をプラスしたいと思いませんか？「完全栄養食品」と呼ばれる卵と、成長に良いとされるヘンプシードを加え、味も栄養も満点の「ズッキーニと卵の炒め物」をご紹介します。簡単ながらも本格的な一皿やお腹を満たす副菜として最適です。このレシピで、お子様の食欲と健康を同時に満たしましょう！
主な材料
- ズッキーニ 1/2本（約150〜200g）
- 卵 2個
- ヘンプシード 大さじ2（お好みで調整可）
調味料・その他
- サラダ油 大さじ2（キャノーラ油、グレープシードオイルなど）
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- アミの塩辛 小さじ2（または、韓国醤油小さじ1＋塩少々）
- サラダ油 大さじ2（キャノーラ油、グレープシードオイルなど）
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- アミの塩辛 小さじ2（または、韓国醤油小さじ1＋塩少々）
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニを流水でよく洗います。半月切り、または厚さ約0.5cmの平切りにします。炒めている間に崩れてしまわないよう、適度な厚さに切るのがポイントです。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中火にかけます。フライパンが温まったら、切ったズッキーニとアミの塩辛小さじ2を加え、ズッキーニが少し透明になるまでよく炒めます。アミの塩辛がズッキーニの旨味を引き出し、味を調えてくれます。（アミの塩辛の代わりに、韓国醤油と塩を使っても美味しいです。）
Step 2
ズッキーニが少し透明になって火が通ってきたら、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えます。ニンニクの香りが風味を一層豊かにしてくれるでしょう。ズッキーニが柔らかくなるまで、さらに約2〜3分炒めます。ズッキーニが煮崩れてしまうほど炒めすぎないように注意しましょう。竹串などを刺してみて、スッと通れば食べ頃です。
Step 3
ズッキーニが炒まったら、フライパンの片側にズッキーニを寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れます。卵を入れたらすぐに混ぜず、約15〜20秒ほど固まるのを待ってから、菜箸やヘラでかき混ぜるように炒めます。卵がふんわりと固まってきたら、ズッキーニとよく絡むように混ぜ合わせます。卵が完全に固まるまで炒めてください。この時、強火だと卵が焦げてしまう可能性があるので、中弱火に調整しましょう。
Step 4
卵が完全に固まり、ズッキーニとよく混ざったら火を止めます。出来上がったズッキーニと卵の炒め物を、器にきれいに盛り付けます。最後に、成長期のお子様に特に良いヘンプシードを大さじ2杯、全体に均一に振りかけたら、栄養と食感もプラスされた「ズッキーニと卵の炒め物」の完成です！温かいままお召し上がりいただくと、より一層美味しくいただけます。
