お母さんの味！思い出のキンパ
ピクニックやお出かけをより特別に！お母さんの愛情たっぷりキンパのレシピ
これは、4人の娘を育てながら、よく母が作ってくれたキンパです。その味を忘れられず、私もよくキンパを作るようになりました。普段の日にちょっとした特別感を加えてくれる、私たち家族のキンパです！ご飯には、ごま油のほのかな香りを少しだけ。そして、深みのあるやみつきになる味には、洗った白菜キムチを加えるのがおすすめです。個人的には、ご飯にごま油を少しだけと、洗った白菜キムチを加えるのが、あの深い味わいの秘訣だと思います。あるいは、日本のお寿司のように、具材を一つずつ入れて、すっきりとしたそれぞれの味を楽しむのも良いでしょう。キンパの世界は本当に無限大です！少し手間がかかるかもしれませんが、家族の笑顔のためなら、お母さんたちの努力は本当に素晴らしいです！野菜嫌いな子供たちも、キンパの中の野菜は美味しそうに食べてくれます！(今回の反省点は、ごぼうが入っていなかったことです。ごぼうをぜひ追加することをおすすめします！)
キンパの材料
- キンパ用海苔
- モクチョンハム（適量）
- スケトウダラ練り物（適量）
- 人参（1/3本）
- ほうれん草（1/2束）
- 卵（2〜3個）
調味料
- 食用油（適量）
- 味付け醤油（1〜2大さじ）
- 塩（少々）
- ごま油（1〜2大さじ）
- 炒りごま（1大さじ）
- 食用油（適量）
- 味付け醤油（1〜2大さじ）
- 塩（少々）
- ごま油（1〜2大さじ）
- 炒りごま（1大さじ）
調理手順
Step 1
ご家庭にある様々な野菜を活用して、あなただけのキンパを作ってみてください。このレシピでは、最も基本的な材料でキンパを作ります。
Step 2
人参はきれいに洗い、千切りにします。フライパンに少量の食用油を熱し、塩少々で味を調えながら炒めます。水をほんの少し加えると、人参が柔らかく仕上がります。
Step 3
スケトウダラ練り物を準備します。（私はいつも亀浦市場の大きな練り物屋さんで購入します。）フライパンに食用油を熱し、練り物を香ばしく炒めたら、味付け醤油を少量加えて仕上げます。
Step 4
ほうれん草は茹でて準備します。（ほうれん草の代わりに、万能ねぎ、ニラ、春菊など、その時々にある野菜を活用してもOKです。）自家製醤油または味付け醤油、ごま油で和え、味を調えます。味がなじんだら、水分が出ないように軽く絞ってください。
Step 5
卵は溶きほぐし、塩少々で下味をつけます。薄く卵焼きを焼き、食べやすい大きさに切って準備します。
Step 6
モクチョンハムを使うのには理由があります！ハムを食べやすい大きさに切り、フライパンで香ばしく炒めたら、味付け醤油で軽く味を調えて準備します。
Step 7
たくあん選びもキンパの味の重要なポイントです！私はいつもハソンジョンのカットたくあんを使っています。
Step 8
巻きすの上に海苔を広げ、ご飯を薄く均一に敷き詰めます。端に少しだけご飯粒や水をつけると、キンパがほどけずにきれいに巻けます。
Step 9
巻きすを使って、キンパをしっかりと巻いていきます。最初は力が必要かもしれませんが、何度か練習するうちにコツを掴み、きれいに巻けるようになりますよ。
Step 10
きれいに巻けたキンパをまな板に移し、食べやすい大きさに切ります。我が家の二人の娘たちは、こうしてすぐに食べるのが一番好きです！
Step 11
召し上がれ！月に一度は必ず作る、我が家の定番メニュー、キンパです。^^♡
