お肌に良いオクラと玉ねぎ、ふんわり卵の中華風炒め：栄養満点レシピ

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4年前

オクラの新しい魅力！美肌効果も期待できる、簡単美味しい「オクラと玉ねぎの卵炒め」

体に良いとされるオクラを使った、簡単なのに美味しい副菜をご紹介します。甘みのある玉ねぎと、ふわふわの卵が絶妙に絡み合う「オクラと玉ねぎの卵炒め」は、栄養満点で食卓を彩ります。ご飯のおかずにも、ちょっとした一品にもぴったり。このレシピで、美味しさと健康を両方手に入れましょう！

まず、オクラは流水でよく洗い、ヘタの部分を包丁で切り落とします。その後、5mm程度の厚さに小口切りにします。切ったオクラは一旦置いておきましょう。

玉ねぎは1/4個を薄切りにします。できるだけ薄く切ることで、炒めた時の食感が柔らかくなります。

ボウルに卵2個を割り入れ、牛乳大さじ3を加えます。（牛乳がない場合は、水大さじ2でも代用可能です。）泡立て器などで卵と牛乳をよく混ぜ合わせ、滑らかな卵液を作ります。

フライパンにサラダ油大さじ2～3を熱し、切った玉ねぎとオクラを全て加えます。中火～強火で、玉ねぎが透明になり、オクラが少ししんなりするまで炒めます。焦げ付かないように注意しながら炒めるのがポイントです。

玉ねぎが少ししんなりして甘みが出てきたら、オイスターソース大さじ1と醤油大さじ1をフライパンの端の方に回し入れます。全体を1分ほど炒め、調味料を野菜に馴染ませます。オイスターソースと醤油の風味が食欲をそそります。

野菜が程よく炒まったら、溶き卵を流し入れます。ここで、野菜をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに卵液を流し入れて半熟状に固まってきたら、野菜と混ぜ合わせるように炒めると、卵がふんわり仕上がります。全体が混ざったら、さらに炒めて卵に火を通します。

全体がよく混ざり、火が通ったら完成です。お皿に盛り付ければ、彩りも良く栄養満点の「オクラと玉ねぎの卵炒め」のできあがり！オイスターソースのコクとオクラの食感、そして卵の優しい味わいが絶妙な一品です。