お腹も心も満たされる！マカロニトマトスープの優しい味わい
簡単なのに満足感たっぷり、食事の置き換えにも最適なマカロニトマトスープをご紹介します。食欲をそそる爽やかな酸味と、まろやかな口当たりが絶妙に調和し、食べ終わった後は体がじんわりと温まるような心地よさを感じられます。二日酔いにもぴったりで、いつでも気軽に楽しめる一品です。
このレシピは、忙しい日々の中でも手早く美味しく作れる栄養満点のスープです。マカロニの食感、新鮮な野菜、そして豚肉の旨味がトマトソースと一体となり、豊かな風味を奏でます。簡単なランチや軽めの夕食、あるいは胃を労りたい時にぴったりの選択肢となるでしょう。
主な材料
- マカロニ 2/3カップ
- 水 4カップ
- トマトソース 大さじ7
- チキンスープの素（顆粒） 大さじ1.5
- こしょう 少々
- 豚肉（ひき肉または細かく切ったもの） 120g
- 玉ねぎ 1/2個（角切り）
- ズッキーニ 1/4個（角切り）
- パプリカ 1/2個（角切り）
- オリーブオイル 少々
- 塩 大さじ1/2（マカロニを茹でる用）
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカはきれいに洗い、1cm角に切ってください。鍋に水4カップを注ぎ、塩大さじ1/2を加えます。水がぐつぐつと沸騰したら、マカロニ2/3カップを加え、正確に7分30秒間茹でます。マカロニがちょうどよく茹で上がるよう、時間を厳守することが大切です。
Step 2
茹で上がったマカロニは、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。別のフライパンにオリーブオイルを少量熱し、豚肉を入れて表面が色づくまで炒めます。肉に火が通ったら、準備しておいた角切りの玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカをすべて加え、中火で野菜が少ししんなりするまで炒めます。野菜からほんのり甘みが出るまで、じっくり炒めましょう。
Step 3
炒めた野菜と肉が入ったフライパンに、水4カップを注ぎ、トマトソース大さじ7を加えてよく混ぜ合わせます。次に、チキンスープの素（顆粒）大さじ1.5を加え、強火で5分間煮立たせ、味をなじませます。スープが煮立ったら、茹でておいたマカロニを加え、火を中火にしてさらに10分間煮込みます。マカロニが柔らかくなり、スープにとろみがついたら、こしょうを少々振り、火を止めます。お好みで塩こしょうの味を調整してください。